胡柚

胡柚(5)康熙辛卯（1711）秋《衢州府志》物产中记载：“果类，橘，有朱橘有狮橘有豆橘有漆碟红有金扁有抚州”。志中写道：“抚州明时惟西安县西航埠二十里栽之，今遍地皆栽。”而航埠以西20里，正是今常山澄潭（即九龙山）、水南一带。

清朝同治年间江山县志也有记载：“橘，有数种朱橘、抛头橘、抚州橘、甘橘又有茶橘……”。

胡柚起源于常山县青石镇澄潭村,是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月柑桔市场淡季上市，风味不变,对调节和丰富市场供应具有意义。

胡柚(4)根据《农产品地理标志管理办法》规定，鄂州市梁子湖区胡柚产业合作社申请对“沼山胡柚”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2008年12月3日准予登记。

沼山胡柚作为鄂州地标性特产水果，种植地区沼山镇属丘陵滨湖地区，地形从东向西倾斜，东南群山连绵，巍峨挺拔，中部丘陵起伏，蜿蜒不断，西南部沿湖一带地势较平坦，土壤大部分是由流纹岩风化发育而成的沙质土壤，土层较厚，工程地质较好，常年日照充足，气候温和，年平均气温16.8oC。良好的生态环境使沼山成为湖北省未受污染的“圣洁”之处，素有“鱼米之乡”的美称，是湖北省水产50强之一。

沼山胡柚经过多年努力，精心培育养殖，形成绿色有机胡柚养殖产业，沼山胡柚是经过国家农业部门审核通过的绿色有机水果。有沼山胡柚衍生出来的胡柚有机生产链也大致形成，蜂蜜柚子茶，胡柚茶，柚油等一系列产品已相继上市。

常山胡柚跻身于全国“名特优”新水果行列，在1986年2月和1989年12月全国名特优柑桔评比中、两次被评为全国优质农产品；1991年被农业部列为“绿色食品”；在第二届农业博览会上荣获金奖，第三届农业博览会荣获名牌产品,2003年常山县获原常山胡柚原产地域产品保护。2003年9月利卿果业专业合作社等五家企业获国家质量监督检验检疫总局授权使用原产地域产品保护标志。

【科属】为芸香科植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等。其中常山胡柚为原产地域产品保护产品, 1830年由葡萄牙人从浙江衢州府的常山引种到同纬度的美国佛罗里达州，称为葡萄柚，即西柚。胡，是杂交的意思。

胡柚图册(2)

胡柚图册(3)

深翻改土

胡柚依树龄不同而异。未挂果的幼年树，全年均可进行。一般在根生长高峰期之前进行为好，因断根后伤口易愈合，发根多。但考虑到绿肥或青草肥源供应的季节，最好在4~10月进行。 深翻压肥的方法：通常采用壕或扩穴法，从定植后第2年即开始。紧接定植穴外围开宽50厘米、深60厘米、长与树冠大小相等或相近的半月沟，注意不要留隔墙。下一次深翻压肥应交错轮换方向挖沟，直至全园翻改土完成为止。挖土时将表土和心土分开堆放，然后按30厘米为一层，分两层下肥。每株施猪牛栏粪15~20公斤或饼肥2~3公斤。绿肥、杂草、稻草等粗肥放在底层，与表土拌匀，猪、牛栏粪或枯饼等精肥，放在根际稍上方，需离根系有一定的距离，以免烧根。石灰和磷肥要分层施用，分层踩紧，最后将白土覆盖，高出地面20厘米左右，以免绿肥腐烂穴面沉积水。

中耕除草

丘陵山地柚园，除需深翻改土处，每年要深耕1次。深耕的时期，一般在秋末春初的休眠期进行，在冬季有冻害的地区，以早春深耕为好。深耕时要注意外深内浅，先进外侧向树兜中央翻耕，以不伤0.5厘米以上的侧根为度。深耕的深度，应根据根系分布的深浅而异，一般近主干处要浅耕，以10~20厘米为宜，行株间可深耕约25~30厘米，并结合施石灰，每亩70~80公斤，以调节土壤酸碱度。 在柚树生长期时，一般中耕除草3~5次。幼龄柚行间都种有间作物，松土除草可结合间作物管理进行。

种植覆盖

幼龄柚园树盘覆盖，可稳定土温，减少土壤水分蒸发，提高土壤含水量，保持表土不被雨水冲刷，保持土壤疏松，有利于微生物活动，增加土壤有机质，减少杂草，是一项行之有效的增产措施。 覆盖物应就地取村，除绿肥外，青草、枝叶、作物稿秆、谷壳或木屑等都可利用。覆盖厚度一般以10~15厘米为宜。覆盖结束后，将其翻入土中，作改土用的肥料。

种植培土

培土一般在采果后冬闲时进行，冬季培土可保温防冻，夏季培土可降温保湿。夏季培土，要先中耕再培土，且半土不宜过厚，不可埋没砧木。冬季培土一定要覆盖根颈部分，待翌春3月气温回升时，要及时将培土扒开，以防烂兜。很多柚园都把培土作为土壤改良的一项有效措施。最好是粘土掺沙，沙土培泥，效果更好。冬季挖取的湿塘应堆放，待干后再打碎覆在树盘上。

（1） 幼树施肥时期：栽植后1~3年的幼树，主要是培养强大的根群，促进抽吐新梢，尽快形成树冠，早日进入结果期。所以施肥应以氮肥为主，适当配合施用磷、钾肥。幼树因根群少而弱，分布浅，吸收能力弱，故幼树要以勤施薄施为原则。在3~8月每隔15~20天施速效肥1次，促进春、夏、秋3次新梢的生长。即每次放梢前20天左右，施促梢肥1~2次，抽梢后在新梢自剪、叶片开始转绿时，再施肥1次，促使新梢加快老熟。9月中旬以后一般不施速效性氮肥，防止晚秋梢抽生。但10月份应施1次基肥，主要施腐熟的厩肥、堆肥或枯饼等，每株施腐熟猪牛栏粪25~30公斤，或饼肥1~1.5公斤，以增强树势，提高抗病能力。

（2） 成年树施肥时期：根据柚1年内各个物候期的生理活动，应掌握以下施肥时期：

促梢壮花肥：柚的结果母枝以春梢为主，在萌芽前施速效肥，可促进春梢生长，使老叶机能旺盛延迟落叶，提高叶片含氮量；使花器发育完全，形成有叶果枝可壮梢壮花。一般在萌芽前20~30天施。而大年树和小年树应该有区别：大年树为蔬除过量的花，增加营养枝的抽生量，而春肥可推迟到花期施，使春肥夏用，并加重氮肥的用量；小年树则提前到早春施，且施肥宜轻，以控制过量的营养枝抽生，提高坐果率。花前肥以氮肥为主，配合适量的钾、磷肥，施肥量约占全年总施肥量的20%。

保果肥：柚树春梢抽吐量大，又因为开化时树休养分大量消耗，5~6月间幼果形成时，往往因养分不足而落果，故在第1次生理落果生，追施1次速效性保果肥，以复合肥为主，配合施用腐熟的农家肥，对多花树、老树有稳果效果。这次施肥要求做到要适当看到施肥，以钾、磷为主，配合一定量的氮和镁。一般大年树要适当多施，小年树则少施或不施，以免引起抽梢过旺，加剧落果。其施肥量占全年总施肥量的5%~10%。

壮果促梢肥：柚生理落果结束后，果实迅速膨大，根系吸肥能力强，而且此时正抽发早秋梢，故需要大量供给养分，以满足柚果膨大和抽吐新梢的需要。因此，在7月上中旬要重施沤熟的有机肥，促果实膨大的早秋梢充实，为花芽分化打下良好的营养物质基础。其施肥量约占全年总施肥量的30%左右。

采果肥：在采果前7~10天施，或采果后及时施，对恢复树势、保叶过冬、促进花芽分化、克服大小年结果现象等，均有重要的作用。这次以有机肥为主，结合施过磷酸钙、硫酸钾和骨粉等。这次肥应重施、早施，早熟品种采后及时施，晚熟品种采前施；大年树要多施、及时施，小年树则要少施，以抑制花芽过量形成。其施肥量为全年总施肥量的40%~45。

柚进入丰产期时，施肥量应根据结果量来确定。一般亩产3000~3500公斤的柚园，亩施纯氮22~28公斤，磷12~18公斤、钾22~28公斤，就能满足柚树生长发育的需要。全年施氮、磷、钾的比例为10：6：10。但不同品种中，需肥量又有差异。例如广西容县对沙田柚每年施肥4次。第1次采果肥，在10月上中旬施，一般每株施猪牛栏、土杂肥各50公斤，饼肥2.5公斤，过磷酸钙和骨粉各1公斤，氯化钾0.75公斤。粪水50公斤。第2次促花壮梢肥，在2月上旬施，每株施尿素0.75公斤或复合肥2公斤，过磷酸钙0.5公斤，人畜粪尿50公斤。第3次稳果肥，于4月下旬施，用0.2%尿素加2%过磷酸钙浸出液进行根外追肥。第4次壮果肥，在7~8月施，施沤熟的饼肥2.5~3公斤，骨粉1.25公斤，猪牛栏粪、堆肥各50公斤。其氮、磷、钾的比例不1：0.64：0.7。

施肥方法

（1） 土壤施肥：幼树可用环状或盘状施肥法，成年树则用条沟、放射沟、穴施及全园施等方法。

（2） 根外追肥：柚除土壤施肥外，还可采用叶面喷肥，叶面追肥是通过气孔吸收，用肥量少，效果快，但不能代替土壤施肥。喷肥周年都可进行，但以每次新梢转色和幼果期喷施为好，重点喷射叶背。在夏季高温季节，晴天根外追肥，应在露水干后的上午10时前和下午4时后，在气温18~24℃喷布最好。各种肥的浓度：尿素0.2%~0.5%，清尿5%，过磷酸钙浸出液1%，磷酸二氢钾0.2%~0.4%，硼0.1%~0.2%，硫酸钾0.1%~0.3%加0.2%熟石灰，硝酸钾0.3%~0.5%，硫酸锌0.1%~0.2%加0.1熟石灰，氧化锌0.2%，硫酸镁0.2%~0.4%加0.2%熟石灰，硝酸镁0.5%，硫酸锰0.1%加0.1%熟石灰，钼酸铵0.2%，柠檬酸铁0.1%~0.2%。

排水灌溉

长江流域一带大部分地区，冬季会出现低温，柚树易遭冻害，故入冬后灌冬水，低温出现前灌水，是防冻保叶的重要措施。 灌溉的方法：有沟灌、漫灌、盘灌、穴灌、浇灌、喷灌、滴灌等，可根据条件选用。一般漫灌耗水量大，且会破坏土壤结构，表土易板结，不宜采用。应以喷灌、滴灌为好，这是最好的灌溉方法。

【功效主治】健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。

【营养成分】每100克鲜果含水分84.8克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，热量35千卡，粗纤维0.8克，灰分0.9克，钙41毫克、磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸O.5毫克，抗坏血酸41毫克，钾257毫克，钠0.8毫克，镁16.1毫克。另含有丰富的有机酸。 [常山胡柚热量和营养比较>>>]

1．抗菌，抗病毒 柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。

2，降低血糖 在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。

3．解痉及增强维生素C的作用 柚中所含柚皮甙元有明显的解痉作用。而柚皮就和橙皮甙对小鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。

4．祛痰镇咳 袖子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。

常山胡柚的具有等显著特点。86、89年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖，91年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号，1995、1997年在第二、三届全国农业博览会上获金奖，1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”，1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标。 2003年9月12号利卿果业专业合作社等五家企业获国家质量监督检验检疫总局授权使用原产地域产品保护标志。

2006年11月10日－13日，有“中国常山胡柚之乡”美称的浙江省常山县将迎来一场盛事。以“做美常山、做特常山、做实常山”为主题的2006中国常山胡柚文化节，将在这里隆重举行。

常山胡柚以其独特的品质，受中央领导及全国水果著名权威专家的高度评价。1986、1989年两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖，1991年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号，1995、1997年在第二、三届全国农业博览会上获金奖，1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标。

中国多位园艺界专家称常山胡柚为“中华第一杂柑”，是一个很有发展前途的优良品种，对调整整个长江流域的柑桔品种结构具有战略意义和作用，可以与畅销东南亚地区的世界名果“美国西柚”相媲美。

常山胡柚果实色泽金黄、大小适中、甜酸适度、甘中微苦，风味别具，是少有的凉性水果。其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素，并具有清凉祛火、镇咳化痰、降低血糖、润喉醒酒、养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、食疗保健、美容、延年于一体的纯天然的保健绿色食品。常山胡柚还特耐贮藏，在自然条件下可贮至次年4-5月份，且贮后风味变浓，品质更佳。 现常山胡柚已建成商品基地10万余亩，年产量7万吨。胡柚产业化发展进程迅速，已形成科研、生产、加工、销售一条龙，胡柚果汁、砂囊、果脯、果茶、果酱、食用香精等十多种产品远销上海、北京等各大城市，深受消费者青睐。

常山胡柚系柚子与柑桔自然杂交种，为浙江省常山县特有。1998年和1989年连续两届被评为全国优质农产品；1991年被国家授于“绿色食品”称号；1995年又荣获全国农业博览会金奖；1996年常山县被命名为“中国

常山胡柚之乡”；1998年“常山胡柚”证明商标经国家商标局核准通过，成为浙江省第一件农产品证明商标，1999年，“天子牌”常山胡柚、常山胡柚砂囊被中国国际博览会分别授予“名牌产品”证书，2000年，“天乐”牌常山胡柚在浙江省中国特产之乡博览会上被评为金奖。9月利卿果业专业合作社等五家企业获国家质量监督检验检疫总局授权使用原产地域产品保护标志。

全县已开发种植胡柚近十万亩，年产量已近十万吨。常山胡柚在全国各大城市深受消费者青睐。

有词源学者认为，胡柚被称为葡萄柚并非来源桔子和柚子的比较，而是因为葡萄牙人特别喜欢吃胡柚，是产地的中国人而不是葡萄牙人把葡萄牙人特别喜欢的这种小柚子起名为葡萄柚，更兼有“小”的意思，因为相对1千克一个的普通柚子而言，200到300克的胡柚是很小的，英文按葡萄柚之意翻译为Grapefruit。

1825年，“葡萄柚”首次引种到同为北纬28度左右、地中海式气候的美国佛罗里达州(常山县为北纬28度51分到29度13分)；19世纪进入西印度群岛；到20世纪末主要种植地为佛罗里达州、得克萨斯州、加利福尼亚州以及阿根廷、以色列、南非等国。其中，美国的葡萄柚产量占全世界总产量的70%到80%，在柑桔类销售量中仅次于甜橙居第二。

中国市场

但是好景不长，2000年底披着“美国”产的华丽外衣，乘着中国积极加入WTO的东风，两个集装箱50吨美国葡萄柚从天津港进入还在WTO门槛上的中国市场，成为中国政府加入WTO前主动对美国开放水果市场的象征性举动，消费者也趋之若鹜。常山胡柚移民美国150年后首次回到中国并以葡萄柚的名字掩盖了其历史渊源，一时常山胡柚形势严峻。

浙江商人此时表现出了非凡的驾驭市场的能力。2003年，在地方政府的帮助下，一大批常山胡柚企业努力拓市和宣传，使消费者迅速从美国葡萄柚转为同质低价的常山胡柚。2003年，利卿果业等五家企业获常山胡柚的原产地域产品保护,避免了美国“葡萄柚”在中国及全球范围抢注“常山胡柚”的灾难性后果。美国葡萄柚在大中国市场年销量从最高峰2002年的100到150集装箱回落到2004年的10到25个集装箱，几近绝迹，打破了外国水果将抢占中国水果市场的神话；而以利卿果业为首的企业则使常山胡柚走出国门，进入了欧盟、加拿大、南非、东南亚等国家和地区。短短5年的交锋，市场风起云涌，起伏跌宕。耐人寻味的是，“常山胡柚”唯独无法进入“葡萄柚”的种植地--美国，虽然其价格是中国的5倍以上，虽然中国已经加入WTO。也许，我们不得不将价格再提高几倍才可能少量进入贸易保护的美国市场。

常山胡柚和葡萄柚在WTO大背景下的市场之争中的成功，成为用好WTO这把双刃剑的范例，增强了中国产品特别是农产品在国际上争夺市场的信心。该案例被列入美国MBA教材，常山县利卿果业专业合作社则成为第一个进入国外MBA教材的中国“三农”(农村、农民、农业)企业。

常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种，系柚子与其他柑桔天然杂交而成，已有一百年的栽培历史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。1986-1989年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖，1991年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号，95、 97年在第二、三届全国农业博览会上获金奖，1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”，98年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标。2003年常山县获原常山胡柚原产地域产品保护。利卿果业专业合作社等五家企业获国家质量监督检验检疫总局授权使用原产地域产品保护标志。

常山胡柚以其独特的品质，受到中央领导及全国水果著名权威专家的高度评价。中国多位园艺界专家称常山胡柚为“中华第一杂柑”，有发展前途的优良品种，其中美国“葡萄柚”就是常山胡柚于1830年左右葡萄牙人移植到佛罗里达州的。

现常山胡柚已建成商品基地10万余亩，年产量14万吨。胡柚产业化发展进程迅速，已形成科研、生产、加工、销售一条龙，胡柚果汁、砂囊、果脯、果茶、果酱、胡柚宝、食用香精等十多种产品远销上海、北京等各大城市，深受消费者青睐。其中利卿胡柚在中国加入WTO前夕及初期的中美柚子大战中，为常山胡柚在国内的生存及占领国际市场立下了汗马功劳。