开封炒凉粉

开封炒凉粉

中文名 开封炒凉粉
口味 咸味
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由来

开封炒凉粉开封炒凉粉炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

特色

开封炒凉粉开封炒凉粉炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

做法

开封炒凉粉开封炒凉粉其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以开封豆豉酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。

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