食品辐照保藏

radiation preservation of food 利用 γ射线或高能（低于10兆电子伏） 电子束辐食品以达到抑制生长（如蘑菇）、防止发芽（如马铃薯、 洋葱）、杀虫(如粮食、干果)、杀菌（如肉类等），于长期保藏的目的。（见彩图马铃薯的辐照保鲜──制发芽。左为对照物）食品辐照保藏起始于1943年，到1983年已有60多国家对200多种食品进行了广泛的辐照研究。