油炸刁子鱼

中文名油炸刁子鱼

主要食材刁子鱼

配料盐、料酒、干辣椒

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刁子鱼学名鳤（Ochetobibus elongatus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳤属。俗称：刁子、麦秆刁、昌刁、刁杆等。

刁子鱼

油炸刁子鱼原料

刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。

油炸刁子鱼的做法1、刁子鱼处理干净，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；

2、油锅烧热后，放入刁子鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。

油炸刁子鱼

香脆，色金黄，味甜而不腻，实当不易得的一种美味下酒菜。

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