德福斋

德福斋　　 清朝末年，一家以“三元斋酱园店”为名的作坊正式进行商品性 辣椒酱生产，但由于种种原因，1914年宣告歇业。 王鸿禄作为“三元斋”的一名员工，从1914年起集资开设“德福斋酱园商店”，并在 南康蓉江 富安巷开设作坊式的生产工厂，聘请原“三元斋”的3位老师傅，招收了8个徒弟，添置了大缸、 磨坊，建造了晒场，进行原始的 流水线生产。随着产量的不断扩大，“德福斋”便继续沿用竹筒包装。产量大了，销路问题必须解决。王鸿禄认为，产品好，还要名声好，于是，1915年他将产品送往 巴拿马，参加“巴拿马 万国国际博览会参展”，与“ 茅台”、“ 五粮液”、“ 张裕干红”等一起获得展览会金奖，此举令“德福斋辣椒酱”声名远播。　“德福斋辣椒酱”品牌的创立，倾注了创始人王鸿禄的心血，他吸取了“三元斋”歇业的教训，注重了产品工艺的改进、 产品质量的提高和产品的广告宣传，改变了 经营模式和 经营范围，同时，他更是注重产品文化的定位与传播，其命名的“德福斋”充分体现“厚德”才能“载福”的原则。

　　1956年2月，国家实行 公私合营，“德福斋酱园商店”响应国家号召，合并为南康食品加工厂。1962年 企业改制为 国营企业，同时更名为 南康县食品加工厂。从此辣椒酱的生产进入较正规化的企业生产，产品种类更加齐全丰富，形成了系列产品，主要有 鲜辣椒酱、花生椒酱、 芝麻椒酱，包装也丰富多彩。1984年，由“德福斋辣椒酱”品牌牵头，南康县形成了丰富的系列食品，包括酱油、 麻通、 状元红等系列食品，以及 蜜饯、 多味花生、 雪片糕等。

　　1992年，南康县食品厂强化了 商标意识，成功申报注册了“德福斋牌”顶呱呱辣椒酱。

　　2004年，企业改制， 南康市委、市政府决定，将原“南康食品有限公司”资产和 商标分开拍卖。为了保护好 老字号“德福斋”这一商标，南康市政府规定，该商标只能由南康人购买，只能由南康本土的食品企业购买，并规定买此品牌以后，必须尽快恢复生产，并将 品牌延伸、扩大，以发挥 品牌效应。 江西友家食品有限公司根据拍卖规定，以及南康市委、市政府的有关规定，最后获得该商标所有权。从此“德福斋”品牌获得了新的发展平台和发展机遇。

　　2004年以来，拥有“德福斋”品牌的江西友家食品有限公司，对该品牌“万事德为先”的传统理念有了新的诠释，传承开发了“德福斋”系列产品独特的晒制、腌制、酵制三制合一工艺，环环相扣，逐渐延伸健康、 绿色产业的尝试。

　　“德福斋”作为传统的辣椒酱品牌，迄今已有300多年的产销历史。南康市政府一直按照著名、 驰名商标的标准对其加以培育、引导。因此对对其变迁传承以及发展荣誉都进行了记载归档，为其参选首批“ 中华老字号”提供了文化传承的翔实材料。

　　2007年3月，“德福斋”荣获首批“全国重点保护品牌”，振奋人心的消息传来，多少人为之欣喜。

　　 厚德载福，酿 百味人生。几代人的执着和创造写就了几百年来备受关注的辉煌。 ( 赣州市 农业局上传)