山芹

山芹(5)多年生草本，高0.5-1.5米。主根粗短，有2-3分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹，光滑或基部稍有短柔毛，上部分枝，开展。

基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂^[4]；叶片轮廓为三角形，长20-45厘米，叶柄长5-20厘米，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘；末回裂片菱状卵形至卵状披针形，长5-10厘米，宽3-6厘米，急尖至渐尖，边缘有内曲的圆钝齿或缺刻状齿5-8对，通常齿端有锐尖头，基部截形，有时中部深裂，表面深绿色，背面灰白色，两面均无毛，最上部的叶常简化成无叶的叶鞘。

复伞形花序，伞辐5-14；花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；花序梗长3-7厘米；总苞片1-3，长3-9.5毫米，线状披针形，顶端近钻形，边缘膜质；小伞形花序有花8-20，小总苞片5-10，线形至钻形；萼齿卵状三角形；花瓣白色，长圆形，基部渐狭，成短爪，顶端内曲，花柱2倍长于扁平的花柱基。

山芹(5)果实长圆形至卵形，长4-5.5毫米，宽3-4毫米，成熟时金黄色，透明，有光泽，基部凹入，背棱细狭，侧棱宽翅状，与果体近相等，棱槽内有油管1-3，合生面有油管4-6，少为8。花期8-9月，果期9-10月。

山芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。种子在有光条件下容易发芽。芹菜幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害。^[5]

山芹(5)产于中国东北及内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建等省区；朝鲜、日本和苏联远东地区也有分布。生长于山坡、草地、山谷、林缘和林下。

山芹菜繁殖可用芹菜种子直播，春夏秋冬四季均可播种，最宜夏季。播种前应对种子进行处理，方法是，先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，悬挂到井底水面上空，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。

播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网，苗高15-18厘米，即可定植。^[6]

选平坦、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施基肥30000-45000千克，三元复合肥225千克。耕翻20-30厘米，耙平，做成长10-15米、宽1米的平畦。^[6]

山芹以秋季定植为宜。经整地、施肥、起垄后栽植，每垄两行，株距6-10厘米，栽后浇透水，以视土壤墒情适当浇水，覆土高出苗生长点3-4厘米，垄面覆盖1-2厘米厚稻草等覆盖物，以利越冬。^[6]

定植后，及时浇水、除草。如有缺苗，应补齐。在缓苗后15-20天，追施1次氮肥，促进幼苗生长。春季肥水管理是山芹栽培中的关键。土壤解冻后，将田间枯叶、干植株清除。每公顷施300-450千克尿素。早春地温较低，第一次灌水应在株高10-12厘米时进行，每隔7-10天灌一次水。进入采收期，及时追施速效氮肥。生长中、后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。^[6]

当植株高30厘米以上，叶片颜色开始变深，折断叶柄有少量纤维时，但脆嫩，即可采收。采收时用手握住叶柄基部向外掰，不要损伤小叶片和生长点。^[6]

• 主要症状

芹菜软腐病芹菜软腐病多发生在芹菜移栽缓苗期或缓苗后的生长初期。一般先从柔嫩多汁的叶柄基部开始发病。发病初期，病斑淡褐色，水渍状，纺锤形或不规则形，稍凹陷，迅速扩展后内部组织呈黑褐色腐烂，有恶臭，最后仅残留表皮。

• 防治措施

1. 合理轮作，实行两年以上轮作。选用抗病品种，无病土育苗，播种前用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率；并及时清除前茬作物病残体，同时向地面喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。
2. 栽培管理。在定植、中耕、除草等各种操作过程中应避免在植株上造成伤口，随后喷施新高脂膜形成一层保护膜，防止病菌借伤口侵入，同时在芹菜生长阶段喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。
3. 药剂防治。发现病株及时清除，并撒入石灰等消毒，并配合喷施新高脂膜800倍液防止病菌扩散；同时根据植保要求喷施针对性药剂72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂等喷雾防治，并喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率。

• 主要症状

芹菜心腐病芹菜心腐病是一种生理性病害，主要发病症状是芹菜外叶深绿，心叶干黄、腐烂。病原菌主要随病残体在土壤越冬，定植时病原菌从芹菜伤口侵入引起发病。12-36℃均能发病，最适温度为27℃-30℃。病原菌通过昆虫、降水、灌溉及各种农事操作传播。

• 防治措施

1. 合理施肥。施足底肥并增施磷钾肥和硼肥，培育健壮植株以提高抗病力。不要过多地使用氮肥和钾肥，以避免造成硼素吸收受阻。
2. 不使畦面过分干燥。合理灌溉，不大水漫灌。低温时，适当进行保温及灌水。
3. 及时清除病残体，合理密植，增加通风透光度。
4. 适量增施硼肥。
5. 药剂防治。发现病株立即拔除并用药剂控制，防止蔓延。调整土壤中氮磷钾硼钙等元素的含量。测土配方施肥。发病时可喷洒0.3%-0.5%的硝酸钙溶液。

• 主要症状

芹菜斑枯病芹菜斑枯病主要危害叶片，也可危害叶柄和茎。叶片上初生淡褐色油浸状小斑，边缘明显，后扩大为圆形，边缘褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。低温高湿有利于病害发生和流行，气温20℃-25℃，潮湿多雨的天气发病重。

• 防治措施

1. 平衡施肥。底肥要施用充足、腐熟的有机肥，追肥中要增施磷钾肥，控制氮肥的用量，尽量再喷施一些叶面肥和微肥，增强植株的抗性。
2. 降温排湿。白天温度控制在15-20℃，超过20℃时要及时放风，夜间控制在10-15℃，缩小昼夜温差，减少结露，切勿大水漫灌。
3. 药剂防治。用45%的百菌清烟剂或扑海因烟剂熏棚，每亩150克分散5-6处点燃，熏蒸1夜，每10天左右一次。在发病初期喷70%的代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂600-800倍液，每7-10天一次，连续喷2-3次有很好的预防和治疗效果。
4. 及时清除病株。对于已经发病的棚室，要及时清除室内的病株残体，减少菌源的扩散和蔓延。

• 主要症状

芹菜早疫病芹菜早疫病又称斑点病，苗期到成株期均可发生，主要危害叶片，叶柄和茎也可受害。叶上初期产生黄绿色水浸状斑点，发展为圆形或不规则形灰褐色病斑。叶柄及茎上初期为水浸状斑点，后变为灰褐色，椭圆形，稍凹陷病斑。高温、高湿、多雨发病重。

• 防治措施

1. 培育壮苗。要调节好苗床的温度和湿度，在苗子长到两叶一心时进行分苗，谨防苗子徒长。苗期喷施“霜贝尔”500倍液，可防止苗期患病。
2. 轮作倒茬。番茄应实行与非茄科作物三年轮作制。
3. 加强田间管理。要实行高垄栽培，合理施肥，定植缓苗后要及时封垄，促进新根发生。温室内要控制好温度和湿度，加强通风透光管理。结果期要定期摘除下部病叶，深埋或烧毁，以减少传病的机会。

• 主要症状

芹菜菌核病芹菜菌核病，芹菜全生育期均可发病，危害芹菜叶柄和叶。受害部初期呈褐色水渍状，后变软腐烂，病部生白色菌丝，后期形成黑色鼠粪状菌核。低温、高湿、多雨、种植过密易于发病。

• 防治措施

1. 轮作倒茬，与葱蒜类实行轮作，无病土培育壮苗。施腐熟有机肥；从无病地或无病株上采种，播种前晒种，并用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
2. 加强管理，适时中耕除草，增施磷钾肥，科学浇水，杜绝大水漫灌，造成畦内积水。并适时喷施新高脂膜形成一层保护膜，防止病菌借伤口侵入，同时在芹菜生长阶段喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。
3. 药剂防治，如发现病株应及时清除，并根据植保要求喷施40%菌核净可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等针对性药剂防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。

• 药用

山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效^[7]。

• 食用

山芹山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。其营养功效为：

1. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2. 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
3. 芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。