伏茶

温州红日亭伏茶点古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州，这个几百年前的习俗却被一直保留了下来，而且服务更加周到。每个凉亭里都有专人全天煮茶，保证供应。这种茶在温州有个专门的称呼，叫做“伏茶”。^[2]

温州庆年坊伏茶点伏茶不是我们所认识的红茶、绿茶等等茶的品种，更不是单一的茶类，而是指夏日酷暑以茶水为主的相关衍生物。

它可以是马齿苋茶、苦瓜茶、桑菊茶、姜盐茶、香薷茶，等等。

由于配料不同，故功效不同。可以使以茯苓皮、大麸皮等作为配料，可用于养胃健脾。还可以把金银花、夏枯草、甘草等凉性中草药材与茶共饮，可达到解腻消热的目的。

温州状元亭伏茶点针对不同体质的人推荐5种伏茶配方：^[3]

1.西瓜翠衣(西瓜皮)、荷叶、苡仁、扁豆、麦冬、冰糖(红糖)、薄荷(后放)。适合大部分人群。

2.西瓜翠衣(西瓜皮)、荷叶(干)、苡仁、麦冬、扁豆、甘草。适合脾胃虚寒、心烦、口干的人群。

3.红豆、绿豆、扁豆。适合容易上火、尿赤、尿短的人群。

4.西洋参、竹叶、麦冬、荷叶、苡米、甘草。适合劳累、乏力、气短的人群。

5.荷叶、扁豆、车前草、竹叶、白茅根、甘草、冰糖。适合口臭、尿赤、尿短、尿频、舌干苔黄腻的人群。

温州上江茶堂院伏茶点伏茶虽可以降暑除燥，但茶凉多属寒凉。根据自己的体质，选择性地饮用，才是最佳方法。再者，绝对不能过量饮用，切记不能喝茶如喝水。