渣辣子

用在坛子里研制成的，炒的时候特别费油，但是特别好吃 。（上面散着的是渣辣子，下面的饼不是）

糯米渣辣子制作方法

糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右

包谷渣辣子制作方法

挑选优质新鲜的辣椒和一些生姜，将辣椒和生姜洗净沥干后剁碎。根据量的多少放入玉米面（大概一斤辣椒放一斤玉米面）、盐、味精，搅拌均匀后装坛。