芋圆

台湾芋圆的来源，最令人接受的一种说法是，芋圆是由蔡林保云创造出来的，为了纪念创造者，还有一家店名为保云芋圆的店铺，这家店是蔡家一直流传下来的现在台湾有很多家芋圆店，比较出名的有赖阿婆芋圆，金山芋圆王等，去台湾旅游选择吃芋圆是很正确的。^[3]

芋圆的味道是Q弹香甜的。^[3]

油葱30克、精盐5克、味精5克、干葱头10克、芋头或番薯300克、番薯粉400克、调味料水8杯、糖1/2杯、芋头250g、木薯生粉100g、糖粉。

做法一

芋圆(3)1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。

2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。

3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。

做法二

1 、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。

芋圆2 、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。

3 、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

做法三

芋圆1、芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2、去皮后用勺子将芋头压成泥。

3、木薯生粉部分倒入大锅。

4、慢慢调入滚开水。

5、不停用筷子搅拌成团状即可。

6、温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

7、加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

8、揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

9、将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

10、放入水中煮至浮起即可。

做法四

芋圆(4)1、芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，蒸熟后稍微压泥

最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；

2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；

3、然后 边揉边适情况调整加入水；

4、最后搓揉均匀成团且不黏手；地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；

5、把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；

6、再切成宽约1.5公分的小块状；

7、放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；

8、泡在冷糖水里，或是直接加料食。

重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

绿豆+莲子+珍珠

[绿豆]　绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处

芋圆[莲子]　莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。

芋圆地瓜+薏仁+珍珠

[地瓜]

地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质。　[薏仁]　薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。

芋圆红豆+花生+珍珠

[红豆]

红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。[花生]

花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳

芋圆芋头+红豆+珍珠

[芋头]

严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。[红豆]

红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。

芋圆花豆+黑粉粿+珍珠

[花豆]

花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。汤圆香甜可口、口感滑顺。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。

粉粿+粉条+珍珠

粉粿软嫩带Q，粉条弹牙，搭配Q软珍珠，口感极佳。

芋圆仙草冻+仙草冰沙+芋圆+鲜奶油

[仙草]

仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[芋头]

严选上等芋头，遵循传统古法制成芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。

芋圆小芋圆+花豆+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[小芋圆]

严选上等芋头，独家研发小芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。

[花豆]

花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

芋圆芋圆粉粿+粉条+珍珠[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。　[粉粿]

软嫩带Q的粉粿，弹牙的粉条，弹Q剔透的珍珠，三种口感完美搭配，口味极佳。

仙草5号

花豆+黑粉粿+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[花豆]

花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

[汤圆]

汤圆香甜可口、口感滑顺。[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳仙草4号

芋头+红豆+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[芋头]

严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。

[红豆]

红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳

芋圆红豆+花生+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[红豆]红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。

[花生]

花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。

[珍珠]

搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

仙草2号

地瓜+薏仁+珍珠

[仙草]

拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。

[地瓜]

地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质高。

[薏仁]

薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。

[珍珠]　搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。

芋圆绿豆+莲子+珍珠

[仙草]拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。　[绿豆]

绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处

[莲子]

莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。

[珍珠]

搭配Q软珍珠，口感极佳。