那仁

熏马肉纳仁皮带面，马肉，制作方法

“那仁”的做法很简单，把马宰杀后，去其五脏，把马肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把肉放在盘底，块面片放在上面，肉同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末、花椒粉等调味品，然后用手抓着吃。有些地区在配料上有所添加，会加一些胡萝卜、辣椒、花椒等，也是地区口味不同，总纲都是相同的。

端上饭桌后，要有一人主锋利的刀，把马肉切成小块，同面搅拌在一起，然后就可以连肉带面抓着吃了。也有的地方，每人一把刀，自己喜欢哪一部分自己割着吃。一手执刀，一手抓肉，吃完唆一下手指上流淌的肉汁。哈喇子带肉一起吃料。