酒困

　　酒困　　jiǔ kùn 　　谓饮酒过多，神志迷乱。　　

　　不为酒困，何有于我哉！　语本《论语·子罕》刘宝楠 正义：“困，乱也……未尝为酒乱其性也。”

　　《易》戒濡首，《论》诲酒困。　

　　《晋书·庾纯传》酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。　宋 苏轼《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作》词之四。

　　酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

 

　　食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

　　大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

　　若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）　

　　早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

  

酒

数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

　　晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。　我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”　据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好。至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文所记载的相吻合。　周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。　酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的.

　　基本信息 　　

　　拼音：kùn　注音：ㄎㄨㄣˋ   

　　田字格中的“困”字

　　部首：囗，部外笔画：4，总笔画：7 　　

　　五笔86&98:LSI　 　　

　　仓颉：WD　 　　

　　郑码：JDF　 　　

　　笔顺编号：2512341　 　　

　　四角号码：60904　 　　

　　UniCode:CJK 统一汉字 U+56F0

详细释义

　　〈名〉

　　（1） (会意。甲骨文字形，从囗（ wéi)，象房的四壁;里边是生长的树木。本义：废弃的房屋）

　　（2） 同本义 [tumble-down house]

　　困，故庐也。——《说文》

　　（3） “梱”的本字。门槛 [threshold]

　　试藉车之力而为之困。——《墨子·备城门》〈形〉

　　（1） 穷；贫困 [poor]

　　困，穷也。——《广雅》

　　行而无资谓之乏，居而无食谓之困。——《周礼·地官·禀人》疏引书传

　　四海困穷，天禄永终。——《论语》

　　以振穷困。——《吕氏春秋·慎大》

　　行李之往来，共其乏困。——《左传·僖公三十年》

　　岁饥民困。——《史记·宋世家》

　　今岁不登，已遣使节振贷困乏。——《汉书·宣帝纪》

　　（2） 又如：困污（生活贫苦，地位低下）；困悴（贫困愁苦）；困匮（贫乏，贫困）

　　（3） 困难；苦难 [difficulty]

　　不以监困故而受。——《史记·魏公子列传》

　　楚大困。——《史记·屈原贾生列传》

　　民困而不知救。——明· 刘基《卖柑者言》

　　俾困苦不可忍。——清· 方苞《狱中杂记》

　　（4） 又如：困穷（艰难窘迫；生活困苦贫穷）；困笃（病重垂危）；因踬（因厄不得升进）；困学（遇到困难才去学习。指被动学习）；困心衡虑（尽心竭虑，经过一番艰苦的思考）；困知勉行（苦学以求知，勉力践行）

 

“出则事公卿,入则事父兄,丧事不敢不勉,不为酒困, 何有于我哉”（《 论语·子罕》）。

　　孔子说自己是一个很平凡的人，在外面参加会议，认真工作；在家里，尽儿子和哥哥的义务；朋友之间家里出了大事，尽心去帮助；不沉迷于酒，始终保持清醒；我也就这些，没其它的什么了。

　　这几条看起来很平凡简单，但这世上有几人真正做到了呢？孔子做到了，所以他是圣人，如果你能真正做到，那你也是圣人！

　　在我看来，“不为酒困”是最难做到的。

　　从字面上看，不为酒困，也就是喝酒不喝醉，不上瘾，不被酒所束缚；生活中有很多人，喜欢喝酒，有的一喝就多，有的上了瘾，一天不喝就难受，有的因为工作什么的，要经常违心的喝酒，喝酒成了负担就会很是痛苦；所以说“不为酒困”也是一种境界，不是每个人都能很好的做到的。

　　其实这还不是主要的，我想，孔子在说到这个问题时，“酒”不仅仅指的是酒，“酒”代表了声色犬马、酒醉金迷，代表了人物质的欲望。

　　人有物质的欲望是正常和必须的，要不然怎么改善生活，提高生活质量呢，“三个代表”里不也是说“始终代表生产力的发展方向”，要建设和谐社会就要发展生产力，满足人民不断增长的物质文明的需要。

　　问题是如果一个人只着眼于追求物质的需要，就会出问题，近几年来，中央加强了反腐的力度，一个个贪官坠于马下，所揭露出来的问题背后，涉及到资金的动辄几百万、几千万，甚至是几亿、几十亿；我没有达到贪官们，所达到的那个层次，所以说不了解他们要那么多的钱做什么？从揭露出来的一些贪官看，很有一部分人， 人前人后都很朴素，但就是贪了很多“黑心钱”，做了钱的奴隶、做了色的奴隶、做了权的奴隶、做了物的奴隶，这应该就是“为酒所困”了。

　　要做到“不为酒困”，也就是要不被个人的私欲所迷惑了眼睛，不被自己的欲望所牵着鼻子走，真要做到了应该是“无欲则刚”的境界了。

　　所以说，如果你真正做到了“出则事公卿,入则事父兄,丧事不敢不勉,不为酒困”，那你就是圣人了。

蝶恋花

赵令畤

卷絮风头寒欲尽。坠粉飘香，日日红成阵。新酒又添残酒困。今春不减前春恨。

蝶去莺飞无处问。隔水高楼，望断双鱼信。恼乱横波秋一寸。斜阳只与黄昏近。

【赏析】

此词起以风劲、絮卷、香飘、花落点染晚春景象，触发伤春情怀，“新酒”、“今春”二句，可见春恨刻刻不已，年年有加。“蝶去莺飞”象征所思分袂，“望断”点出怀人，“恼乱横波”，可知愁情满目，日暮愈深。写伤春闺思，情景交错，句句递进，辞婉情浓，怨流言外。全词清婉圆转，言短而意长， 李攀龙《草堂诗余隽》言：“妙在写情语，语不在多，而情更无穷。”

此词据强村丛书本《 小山词》，应是 晏几道作。《乐府雅词》署名赵令畤作，此本从之。我们认为作者是晏小山。原因有三：一、《小山词》结集于晏几道逝世之前，一般不可能混入他人作品。二、《乐府雅词》载《蝶恋花》，字面与《小山词》所载有出入(见本词注)，且有与词意龃龉处，《小山词》所录应是原作。三、就风格而论，此首与《小山词》其他十四首《蝶恋花》形成统一的艺术风格，遣词造句方式也基本相同，而与赵令畤十二首商调《蝶恋花》情韵气质则有明显区别。