祁木香

多年生高大草本，高1～2cm，全株密被短柔毛。生叶大，椭圆状披针形，长达40cm，宽达15cm，边缘具不整齐锯齿；茎生叶较小，无柄，基部有耳，半抱茎。头状花序数个排成伞房状，总苞片5～6层；花黄色，舌状花雌性，管状花两性。瘦果有棱角，长4～5cm，冠毛污白色。花期5～7月，果期7～9月。 生于河边、田边等潮湿处。主产河北；有栽培。^[1]

原产欧洲和亚洲大陆。现各地均有栽培。喜生于湿润和有遮阴的砂质土壤中。

叶枯黄时采挖二年生的根，除去茎叶和须根，洗去泥沙，截段，较厚的纵切成瓣，晒干备用。

力菊科植物土木香的根。

性味：味辛苦，性温。新鲜的根有香蕉味。

【主要成分】：根含有挥发油和菊糖(lnulin)。挥发油的主要成分为土木香内酯(Alantolactone)、土木香酸(AIantic acid)和土木香醇(AIantol)等。

【烹调用途】：多用于饮料增味，为味美思酒(Vermouth)的调料。或作为糖果的香味料。欧洲人亦用水煮沸后，切片作色拉伴料。

【其它作用】：有健脾和胃、行气止痛的作用。

含挥发油及菊糖。油中主要成份为土木香内酯(alantolactone)、异土木香内酯(iso-alantolactone)、三氢土木香内酯(dihydro-alantolactone)、二氢异土木香内酯(dihydro-iso-alantolactone)，另含达马二烯醇乙酯(dammaradienyl acetate)等。