棕榈油酸

科技名词定义中文名称：

棕榈油酸

英文名称： palmitoleic acid

定义：

学名：十六碳-顺-9-烯酸，16:1Δ9c。

分布：存在于乳脂、鱼油、海藻类中的一种含16个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸。

熔点：33℃。

所属学科：

生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）

                                                               本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 　　

棕榈油酸 9-hexadecenoic acid;palmitoleic acid 　　

别名：鳖酸 　

分子量：254.42　

分子式CH3（CH2）5CH=CH（CH2）7COOH

分子结构：

CAS号：373-49-9

沸点162℃(79.9Pa)。

溶解性：难溶于水，易溶于碱溶液，溶于乙醚、氯仿、乙酸乙酯。

生产：由棕榈油中制得。主要供食用。

分布：动植物油脂中含量很少，大量存于海产油脂中。

贮藏：棕榈油酸是一种单不饱和脂肪酸，在空气中易被氧化，需在2～8℃条件下贮藏。