兼性细菌

　　兼性细菌，英文名称是facultative bacteria，它是指能在有氧和无氧的条件下适应生长和代谢的细菌。如酵母菌，其体内含有两种呼吸酶系统，一种是有氧呼吸系统，在有氧条件下进行好氧呼吸，繁殖旺盛，但产生酒精少；另一种是酒精发酵系统，在无氧条件下进行厌氧呼吸，繁殖较弱，但产生酒精较多。

　　一种细菌类别的两种称呼
　　兼性厌氧菌也称兼性好氧菌（facultative aerobes）。这类微生物的适应范围广，在有氧或无氧的环境中均能生长。一般以有氧生长为主，有氧时靠呼吸产能；兼具厌氧生长能力，无氧时通过发酵或无氧呼吸产能。如大肠杆菌（E . coli）、产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes）等肠杆菌科 ( Enterobacteriaceae）的成员，地衣芽孢杆菌（Bacillus lichenifornus）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等。