黄精煨肘

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：原本味工艺：煨

主料：猪肘750克

辅料：黄精20克,枣（干）15克

调料：盐3克,大葱10克,姜10克,味精1克

1.黄精切薄片，用纱布装上扎口，大枣洗净去核。

2.猪肘子刮洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。姜、葱拍碎，待用。

1. 黄精性味甘平，具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲：“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同，其特点为滋而不腻，补而不热，为补益之最理想的俊品。”

2. 配以补脾和胃、益气血、生津、调营卫的大枣与生精益血、补虚强筋骨的猪肘，共组成滋补强壮的保健菜谱，常用于气血虚弱筋骨不健的病症。

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄精：黄精忌酸、冷食物。