绿豆薏米汤

绿豆薏米汤

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菜品特色

绿、 薏仁、冰糖熬制做成的米汤,具有清热解暑的作用。

做法

1. 薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;

2. 薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时, 再放入绿豆煮至熟烂;

3.可根据个人口味,加入冰糖(盐)调味即可。

味道:味甘、清甜

注意:

煮绿豆薏米汤时,最好不要煮到绿豆皮破豆烂汤浊,这样清热效果会打折扣;且不宜加太多的糖,因为甘甜之品易助生湿热;不要吃冰镇的,以免伤肠胃助湿。而且绿豆薏米汤性微寒。

营养价值

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀”; 《世医得效方》记载:若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹。清热解毒,具有美颜作用,解热祛湿健脾。

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