油炸麻花

菜谱信息

做法步骤

1. 甜面团（辅料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 咸面团（主料）揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

2. 压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，如图切三刀。

3. 分开，如图，一片从另一片的中缝处穿过来，（中图）再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

4. 如上，咸甜口味所有的都做好。锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）

高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。