芒果班戟

甜品里，我很喜欢吃芒果班戟，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面有着香甜的芒果丁，和我爱吃的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

芒果班戟www.xczb.cn(2)牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个），黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。

1、蛋黄加白糖搅匀

2、加入牛奶搅匀

3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动

芒果班戟4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。

5、加入溶化的黄油拌匀

6、使用平底锅，小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

7、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭在筷子上，很轻松的就能拎到盘里。

8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

9、这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用

10、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉

11、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状

12、最后以叠包裹的方式，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。

用料

• 鸡蛋1个

• 低筋面粉80克

• 芒果（大头）1个

• 调料

• 橙汁30克

• 牛奶210克

• 黄油10克

• 糖粉20克

• 淡奶油适量

• 巧克力酱10克

• 香橙芒果班戟的做法

  1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，

  2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，

  3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，

  4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，

  5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。

1、班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。

2、班戟（bānjǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。