三色汤圆

糯米粉500g

可可粉5g

抹茶粉5g

豆沙馅150g

开水200g

1.糯米粉和开水搅拌

2.揉成光滑的面团

3.把面团分成3分

4.取一面团放入可可粉

5.揉成可可面团

6.再取一面团放入抹茶粉

7.揉成抹茶面团

8.揉好的面团醒10分钟

9.取一可可面团揉成碗状

10.放上豆沙馅

11.收口搓成圆团，用同样方法把其它面团做完

12.锅中放水煮开

13.水开后放入汤圆加盖大火煮开

三色汤圆(5)14.煮开后再加适量的清水加盖大火煮开改小火煮

15.煮至汤圆浮在水面上可出锅

糯米 1公斤 洋蘑菇 50克

大枣 50克 松树花粉 50克

白糖 50克 精盐 15克

1、将糯米泡在水里，捞出来控干后磨成粉。

2、将洋蘑菇用热水泡出脏东西，控干，然后捣一捣。

3、大枣去籽捣成泥状。

4、将白糖和水放在一起加热做成糖汁。

5、在糯米粉中放入热盐水和面，然后做成直径为2.5厘米左右的丸子。

6、等糕饼凉了控干，放到糖液里。然后从糖液里捞出来其中的1/3蘸捣碎的洋蘑菇、另外1/3蘸捣碎的大枣、剩余的蘸松树花粉放到盘子里。

用料

辅料

调料

1.胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

2.然后用沙布过滤，取60克汁备用

3.菠菜洗净后切段，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状

4.用沙布过滤，取60克汁备用

5.取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘，不容易开裂;同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团;100克糯米粉加60克水揉成白色面团(个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好)

6.面团各自分成5克的小剂子揉成圆形

7.锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出

8.如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖或者在汤水中加适量蜂蜜也行

糯米粉一要用开水和面，这样做出来的汤圆很糯很滑