- 杏仁米浆
杏仁米浆
制作材料
杏仁米浆(5)大米40g[2]
杏仁150g
冰糖适量
制作步骤
1
先称好40克大米。
2
淘洗干净后浸泡2个小时。
3
称好的150克杏仁。
4
先用清水清洗干净。
5
倒入适量热水，泡上几分钟，这样杏仁的外皮就很容易剥掉。
6
杏仁去皮后同样泡水2小时。
7
将泡好的杏仁倒入料理机，搅拌机小的可以分次打。
8
将泡好的大米也倒入料理机，事实证明那个网子是多余的，打出来的渣子在网子里出不去，后来我就干脆把网子拿了，更方便。
9
再准备500毫升的清水，把泡好的大米、杏仁、清水一起放到搅拌机里打匀，搅拌机小的可以分次打，尽量打得细一些，可以多打几遍。
10
把打好的杏仁米浆过滤一下。
11
把过滤好的杏仁米浆倒入锅中。
12
放入适量冰糖。
13
开小火，边搅拌边煮沸就可以了，如果你觉得稠，再多加一点水也可以。[3]
材料介绍
大米
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
杏仁
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
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