曹里乡辖曹里村、东吴村、西吴村、胡横村、刁陵村、游家村、杜家村、呼庄村、刁湾村、跨李庄村、宁家村、徐家村、马集村、顾家村、凡家村、牛信村、王家村、韩家村、关家村、秦岗村、邹家村、黄家村、马家村、刘家村、晋岗李村、摆渡口村26个行政村,75个自然村。
北宋末年,相国寺大方丈曹彬在此建“兴国寺”,为纪念曹彬建寺功高,后人称曹里寺。1956年建立曹里人民公社,1983年改称曹里乡至今。
2002年全乡工农业总产值2.7亿元,财政收入389万元,农民队人均纯收入2010元。
全乡优质麦面积达3.2万亩,旱涝保收田面积5.6万亩,粮食总产量19417吨,棉花总产3763吨,三熟以上套种面积3万亩,高效温棚面积3500亩,瓜菜总产5474吨。优质小杂果种植面积3000亩,林木覆盖率19.2%,可用材蓄积量7.2万方。畜牧业发展迅猛,年末黄牛存栏8927头,生猪出栏18620头,山羊存栏16230只,规模饲养场达到12个,肉类总产量3125吨。
旱地规模圈养蛋鸭作为曹里乡的优势产业,初步形成了布局区域化、品种良种化、产销一体化的新格局,全乡蛋鸭饲养总量40万只,每天产出鸭蛋20多吨,鸭蛋及其制品远销东北、西北、西南大半个中国,丰富了城乡人民的“菜篮子”,被誉为“中原养鸭第一乡”。近年来,乡党委,政府围绕鸭产品的多元化加工加大招商引资力度,使资源优势尽快转化为经济强势。
乡镇企业发展迅速,全乡各类企业316家,其中私营企业12家,个体304家。形成了粮油加工棉纺织、建筑建材,雏鸡孵化、鸭产品加工、木材加工等几大行业类别。
2019年9月24日,曹里乡(蔬菜)入选第九批全国“一村一品”示范村镇名单。