野生的蘑菇

我国幅员辽阔，地理环境差异悬殊，自然和生态环境复杂多样，形成了各种类型的森林，生长着千姿百态的大型真菌，其中，与人们生活有密切关系的就是野生蘑菇，它们常生长在林缘和林内的土壤、林木凋落物、入土木质材料、枯立木、倒木、伐桩和伐根上，能分解有机物质，起到了物质循环的作用，其中有许多种类是可食、药用和有毒的蘑菇。

蘑菇的利用也和粮食一样重要，开始广泛地成为人们日常不可缺少的食品，但人们在开发利用、采集、调查和购销野生蘑菇中，由于不易识别有毒与无毒（药用和食用），严重地影响开发利用，误食中毒者屡见不鲜，甚至致死。因此，为了满足农林科学知识的普及，提高广大群众文化科学素质，编写一本供调查和采集人员随身携带方便的野生蘑菇手册。

前言

蘑菇基本知识

虫草

肉球菌

地勺

盘菌

木耳

银耳

绣球菌

珊瑚·丛枝菌

鸡油·喇叭菌

齿菌·肉齿菌

牛舌菌

孔菌

伞菌

鬼笔

马勃

中文名称索引

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分类检索表

我国野生蘑菇资源十分丰富,可食蘑菇可达1000种,但在大量采食野生蘑菇的同时,每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生,其死亡率居各类毒物中毒事件之首.为预防野生蘑菇中毒,让广大专业人员及公众了解并掌握野生蘑菇中毒预防及治疗的基本知识,中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所和中国科学院昆明植物研究所合作,共同编写了野生蘑菇中毒防治手册(全国版与云南版)及预防野生蘑菇中毒宣传折页,供广大读者参考.