辣子鱼块

主料：草鱼（400克）

辅料：油（适量）、盐（2克）、酱油（3克)、生抽（5克）、干辣椒（15克）、干花椒（3克）、葱（10克）、姜（10克）、大蒜（10克）、料酒（10克）、玉米淀粉(5克)、熟白芝麻（1勺）^[1]

菜系： 湘菜

做法：

1、 将 泡辣椒洗净切成块， 草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

3、 锅内留余油，待油热后将 泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。

特点：香辣可口