软冰淇淋粉

软冰淇淋粉又名软冰淇淋预拌粉soft ice cream powder

根据海川食品科技制定的《GB/T20976-2007软冰淇淋预拌粉国家标准》。软冰淇淋粉是采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉粉状复配物。

备注：优质的冰淇淋粉不存在杂质，溶解于水的速度很快，并且不会产生结块。针对冰淇淋的香气要求，劣质的冰淇淋粉会使用含有铅、砷等致癌物质的香精，危害健康。

软冰淇淋粉作为冰淇淋制作的主要原材料，对于卫生要求十分苛刻。对于软冰淇淋粉卫生要求，根据国家软冰淇淋预拌粉标准规定，含量如下：

铅含量≤0.3（mg/kg）、

砷含量≤0.2（mg/kg）、

铜含量≤5.0（mg/kg），

菌落总数≤25000（CFU/g）、

大肠菌落≤200（MPN/100g）、

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）不得检出。

世界冰淇淋粉品牌包括NESTLE(雀巢)、OCEANPOWER（海川）等。

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