- 鳗鱼汤
鳗鱼汤
基本做法
鳗鱼汤1、鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下；
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下；
3、锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟；
4、下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火；
5、上桌前撒点胡椒粉。
主要功能
鳗鱼汤《类证治裁》卷七
【处方】鳗鱼。
【功能主治】虚损骨蒸，劳瘵尸虫。
【用法用量】淡食。
【摘录】《类证治裁》卷七
小贴士
鳗鱼汤要用开水烧鱼汤才会白，烧制过程一直用大火。
收藏
相关百科
求购