佛手大头菜

中文名佛手大头菜

目录导航

美食材料

原料配方咸芥头100千克酱油40千克甘草500克糖精10克安息香酸钠70克　　

1.将咸芥头切成佛手形，每片厚约1厘米、宽约5厘米。　　

2.将切好的佛手菜，放到屋外边晾晒，半干时收起下缸。　　

3.将30千克酱油加热煮沸，冷却至60～80℃时倒入缸内泡制。　　

4.以后每隔4天左右捞出晾晒一次，然后再次下缸，经三晒三泡后放入缸内。　　

5.将余下的酱油和其它原料拌匀倒入缸内，掺拌均匀后即成。　　

色红，味鲜香适口。

相关百科