蔬菜泥汤

主料：圆白菜300克

辅料：胡萝卜50克,土豆（黄皮）75克,芹菜50克,油炒面50克,面包屑25克

调料：盐3克,味精2克,牛奶10克

1. 将圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜摘净去皮洗净，用钢锅放水煮烂后捞出，再用绞肉机绞3遍，过粗箩待用；

2. 坐锅点火放清汤，汤开后加入油炒面搅匀，再加入牛奶过箩，然后将蔬菜泥放入汤中，微火煮开调剂口味，出锅时撒在炸面包丁上即成。