土豆炖肉

土豆炖肉是中国民间的一种深受欢迎的家常菜，原料主要有土豆、五花肉等。其特点是口味鲜美、营养丰富。^[1]

做法一

原料：土豆、五花肉。

辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

土豆炖肉(4)1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；

2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；

3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；

4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

做法二

准备材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法步骤

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎中含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。而且土豆的蛋白质含有18种）氨基酸，包括人体不能合成的各种）必需氨基酸。^[5]

猪肉不仅合有丰常丰富的里白质、 物质、动施和各基到等关物质而会起到,的用不只是肉,血、安 的等有是很有营养的安木准学还会起到美容的欢果2内是目我国人民餐桌重要物生食品之-因为织少质织少 肉织中合有多的，因经意调加后美，同是动物类指的防和置品质的主要天3于人来说猪几乎全身是宝，它的各个位,包是血,做真官养，可以制 各客的美5品,肉含有蛋中质  物及和国其两等后有湖泪建的说,本品为中吉佳之品其 威人可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软 :脾雪两虚所致的倦急乏力、食欲不振、门下少津等病症。^[6]