生拌牛肉

中文名生拌牛肉

做法生拌

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原料：

牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。

生拌牛肉有关图片生拌牛肉有关图片(18)把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。

甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。

牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱^[2]，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。

甜辣咸鲜

生拌牛肉其他系列生拌牛肉其他系列(14)所选牛肉要新鲜，无异味。

牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。

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