三鲜馅饺子

菜谱信息

做法步骤

1. 在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

2. 在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲

3. 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀

4. 再加入适量的香油，再搅匀

5. 将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀

6. 将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成

7. 将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂

8. 撒上面粉，用手按压成圆饼

9. 擀成中间厚；四边薄的饺皮  包吧  

10. 锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐

11. 下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成

面粉400g

猪肉300g

韭菜100g

海米50g

香菇5g

酱油适量

香油适量

味精适量

生姜适量

五香粉适量

盐适量

将猪肉切成猪肉馅。

香菇、韭菜洗净，切末。

将海米洗净，用开水泡上。

猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。

加入韭菜末。

加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

面粉和成面团，饧20分钟。

搓成面剂。

擀成饺子皮。

放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

温肾助阳，健胃暖中，益气补血，防癌抗癌.