奶油布丁馅

牛奶250ML、蛋黄45克、糖50克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、香草精少许、无盐黄油20克、鲜奶油80ML、糖30克

1、将蛋黄和40克糖用打蛋器轻轻搅拌。

2、加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。

3、牛奶和10克糖放入锅中煮沸后离火。

4、倒入一半牛奶与蛋黄混合搅拌。

5、将牛奶蛋黄过滤后加入剩余的牛奶。

6、继续中火边加热边搅拌，等到浓稠且中央冒出气泡后关火。

7、加入黄油搅拌均匀后倒入盘中，用保鲜膜紧紧贴在布丁馅表面放凉，即成为布丁馅。

8、放凉的布丁馅、鲜奶油、30克糖混合。

9、用打蛋器打至7分发即可。