茯苓包子

茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。

(1)砂锅中添适量清水，放入茯苓，大火烧开后，转小火，煎半小时，取药汁冷却。以药汁和面，和面时加少许发酵粉，令其发酵。

(2)猪肉洗净剁成肉馅，葱姜洗净切末。将葱姜末和肉馅混合起来，加盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀，制成馅料。

(3)按照普通包子制作，大火蒸熟即可。

茯苓：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。