黄滑松茸

黄滑松茸，是少数无法人工养殖的野生食用菌之一。主产于辽宁、吉林、黑龙江及内蒙古部分地区的深山松林中。黄滑松茸，每年六月份开始出菇，一直开到十月末，8-9月为出菇的最盛时期，因为这个时候雨水多，气温高，所以出菇量大；如果气候干燥或气温低，出菇量就会很少。

黄滑松茸为“野生食用菌之王”，松茸中的上品，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，还含有多种人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，β-葡萄糖，多糖，核酸及衍生物，生物润滑素等。其中特种核酸和生物润滑素，是黄滑松茸特有的成分。

黄滑松茸，加速自由基的清楚，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢。有很好的的润肠通便，抗核辐射及各种电磁辐射作用，黄滑松茸滑皮中含有抗癌核酸，有一点的抗癌功效。该核酸受太阳紫外线照射就会分解，失去抗癌作用。

研究发现，黄滑松茸的抗癌核酸只存在于黄滑松茸“崽菇”（雏菇，就是刚出土的小菇）中。长成的黄滑松茸，由于出土时间长，手太阳紫外线照射，核酸分解消失。

该核酸受太阳紫外线照射就会分解，失去抗癌作用。 

黄滑松茸，极易腐烂，并很难干制，鲜品易碎，无法运输。因黄滑松茸营养成分高，易生腐败菌，出菇后5天左右就开始腐烂，出菇旺季气温较高，采摘后4小时就开始腐烂。又因其含水分多，有一层粘膜滑衣，自然条件下需要很多天才会干，因而没等干就已腐烂。高温条件下烘干，需要30小时，并且高温会造成营养成分大量损失。腌渍品在水煮时，滑皮中的成分也会与水一起流失。 　　黄滑松茸这一大自然赋予的美食，很难走进人们的餐桌，只有生活在深山松林中的人们，才能吃到。

但随着技术的进步，近两年，发明了中温、负压抽吸、流动车干制技术，解决了黄滑松茸运输难，干制难的问题，并且最大限度的保留了营养成分。

黄滑松茸，营养美味，口感极好。世界著名营养学家T.柯林.坎贝尔博士曾说过：松茸将成为21世纪最健康的食品之一；日本、韩国等国的营养学家更是推崇黄滑松茸：“它将成为挽救人类的健康食品”。

　　随着各种污染的加重，环境的不断恶化，核辐射、电磁辐射的不断增多，老年性便秘及习惯性便秘人群的增加，这一润肠通便、排除肠毒，抗辐射、抗肿瘤的健康食品，前景是十分广阔的。

黄滑松茸有多种烹饪方法，炒、炖、拌、烤均可。下面介绍二种做法。

黄滑松茸白菜汤

干黄滑松茸半两至一两,温水泡2小时左右，洗净。大白菜半斤至一斤，洗净切丝，开水焯。锅加热,加少许底油，放肉末炒香后加水适量。然后放入白菜，黄滑松茸，调料：精盐，开锅后小火炖20-30分钟，加少量味素或鸡精出锅。黄滑松茸白菜汤

黄滑松茸红焖土鸡

干黄滑松茸一两至二两，温水泡2小时左右，洗净。土鸡半只切块备用。将土鸡块，黄滑松茸入锅，加葱,姜等调料，适量精盐，酱油。小火炖1小时左右。

美食

黄滑松茸，加速自由基清除，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢，提高人体免疫力等多种功效。有很好的润肠通便，抗核辐射及抗各种电磁辐射作用。黄滑松茸滑皮中含有抗癌核酸，有一定的抗癌功效。该种抗癌核酸受太阳光紫外线照射后，就会分解，失去抗癌作用。

美国营养学家，T.劳斯，康贝尔博士，最新研究发现：黄滑松茸的抗癌成分，只存在于鲜蘑菇和小雏菇（仔菇）中。长成的黄滑松茸，由于出土时间长，受阳光紫外线照射，抗癌成分大都消失。没有抗癌作用。

当然，“仔菇”也必须是不见太阳光使其干的才有抗癌效应。

黄滑松茸

黄滑松茸，为松口蘑松茸的一个亚种。因其鲜菇菌体黄色，外披一层粘滑外衣，而被称为“黄滑松茸”。黄滑松茸，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，其光滑的表皮中含有特种核酸、多糖和生物润滑素等抗电磁辐射，抗核辐射，抗癌，润滑肠道的成分，因此也被称为“金衣松茸”。

1概述

2保健作用及抗肿瘤作用

3黄滑松茸小雏菇（仔菇）

4食用黄滑松茸的注意事项

5黄滑松茸优劣鉴别

6黄滑松茸核酸值

黄滑松茸，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1、B2、PP，多元醇，维生素E,硒，还含有多种人体必需的氨基酸，核酸是黄滑松茸特有的成分。黄滑松茸主产辽宁，吉林，黑龙江，内蒙等地，6-10月出菇，黄滑松茸越小，核酸浓度越高。

黄滑松茸，加速自由基清除，延缓组织器官衰老，促进新陈代谢，提高人体免疫力等多种功效。有很好的润肠通便，抗核辐射及抗各种电磁辐射作用，有一定的抗癌功效。

黄滑松茸(2张)

黄滑松茸小雏菇，也叫“仔菇”或“崽菇”，就是刚钻出土的小黄滑松茸。黄滑松茸的特点是菌体形成

后，核酸等抗癌成分不再增加，小雏菇营养密度高，生物活性强。1，小雏菇刚刚出土，基本未被太阳紫外线照射，核酸无分解，核酸保存完整；2，小雏菇因还未生虫，营养未被蛆虫蚕食，保存全面。是黄滑松茸的精华。

黄滑松茸，极易腐，并且很难干制，易生腐败菌，出菇后5天左右就开始腐烂，采摘后4小时就开始腐烂，强日光晒需要5-7天才可以干，晾晒过程中必然产生腐败菌，对人体有害。黄滑松茸产区的人，以往只吃鲜黄滑松茸。太阳晒干黄滑松茸，成本低，这种廉价的黄滑松茸，当地人当有机肥料使用，不适合食用。黄滑松茸所含的抗癌，“核酸”，太阳紫外线照射或高温烘干，就会分解。失去抗癌作用，因此，晒干和烘干的黄滑松茸品质差，必须食用“中温，负压抽吸干制的”黄滑松茸。但成本较高。

1，晒干的黄滑松茸比较厚，看着虚肥感，蘑菇伞的里面粗糙，有颗粒感，香气不浓，品质差。

2，中温，负压抽吸干制的黄滑松茸比较薄。蘑菇伞的里面没有颗粒感，平滑，香气浓，品质好。