山楂麦芽汤

山楂麦芽汤工艺：煮

口味：甜味

主料：山楂(干)(9克) 小麦(9克)

辅料：薏米(9克)芡实米（鲜）(12克)

调料：赤砂糖(10克)

类别：私家菜回乳调理

1.山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。

2.锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。

微甜适口

小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

芡实米（鲜）：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。

热量 (116.84千卡) ·蛋白质 (2.82克) ·脂肪(0.44克) ·碳水化合物 (25.41克) ·膳食纤维(1.20克) ·维生素A (0.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素(0.03毫克) ·尼克酸(0.87毫克) ·维生素C (0.72毫克) ·维生素E (0.35毫克) ·钙 (23.62毫克) ·磷 (63.08毫克) ·钠 (2.77毫克) ·镁 (16.20毫克) ·铁 (1.05毫克) ·锌 (0.40毫克) ·硒 (1.06微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰(0.43毫克) ·钾 (71.43毫克)山楂麦芽汤

山楂又叫“山里红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

适者如斯：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。