老酒汗

瑞安老酒汗酿造历史悠久，最早出现在宋代，民间素有“瑞安茅台”之美誉。因江浙一带称黄酒为老酒，此酒系采集老酒煎蒸时所凝结的汗珠状液体而得，所以名为“老酒汗”。10月底，由浙江厨工酿造有限公司申报的“温州蒸馏酒传统酿造技艺（瑞安老酒汗）”，已被列入温州市第二批非物质文化遗产名录推荐项目名单。

瑞安老酒汗早在清同治年间就成为馈赠珍品，根据《温州市志》记载，清同治十年（1871）瑞安籍名侍郎黄体芳曾以老酒汗作为贡品进献朝廷。当年黄体芳还乡省亲，领略到瑞安老酒汗具有特殊风味，遂带此酒返京奉君，深受皇宫大臣们的赞赏，并被列为供品。1929年首届西湖博览会上，老酒汗获优等奖。

老酒汗产品特征是无色透明，米香突出，风味独特，口感纯正，杯空留香，酒精度为64度。一般3杯入腹即打酒嗝，口鼻生香。并且每100斤黄酒醅才采2两老酒汗，因此显得特别珍贵。

在计划经济年代，提两瓶老酒汗走亲访友，档次绝不亚于当代的名酒。老酒汗历来是归国华侨返程必带的家乡特产，1995年老酒汗开始远销香港并出口日本、荷兰、法国、德国、西班牙、意大利等国。近年被瑞安市政府指定为宴会用酒和礼品用酒。