1994年,以广告模特的身份转战演艺界[3]。同年,参演《九尾狐》,通过这部影片,郑雨盛和高小英被看作是最佳荧屏拍挡[4]。
郑雨盛VOGUE杂志写真(3)1995年,参演SBS电视剧《车神传说》[5]。
1997年,参演《心跳》,饰演内心痛苦的浪子[6]。同年,获得第17届韩国电影评论家协会最佳新晋男演员 。
1998年,参演《没有太阳》,饰演一个虽然无处安身,却不放弃希望的拳击运动员。
1999年,参演动作惊悚片《幽灵号潜艇》,第一次扮演海军将校角色[7]。同年,获得第20届青龙电影节最佳人气演员。
2004年,与孙艺珍合作爱情片《我脑海中的橡皮擦》。
2006年,与全智贤参演由刘伟强执导的爱情动作片《雏菊》[8]。
2008年,出演由金知云执导的动作冒险片《好家伙、坏家伙、怪家伙》,饰演赏金猎人,获得亚洲电影大赏最佳男配角[9][10][11][12]。同年,获得夏威夷国际电影节演艺成就大奖[13]。
2009年,与郭晓冬联袂出演由苏照彬执导的武侠动作片《剑雨》,饰演在京城中担任驿站马夫的张人凤[14]。同年,与高圆圆合作主演由许秦豪执导的爱情片《好雨时节》,在片中饰演与留学时期的恋人重遇让他既羞涩又兴奋的东河[2]。
2012年第17届釜山国际电影节新浪潮单元评委
2013年第14届全州国际电影节评委
2013年,郑雨盛与薛景求、韩孝珠联合主演犯罪片《监视者们》,首次挑战反面角色,饰演孤独而冷酷的犯罪首领“詹姆斯”,该片讲述了警局监视班刑警们追捕以郑雨盛为首的犯罪组织的故事[15][16],郑雨盛凭借该片获得第50届电影最佳男演员奖提名、第34届最佳男配角奖提名[17][18]。
2014年,执导犯罪片《杀手面前的老人》,该片由刘仁英、崔振浩合作主演,讲述的是接到杀人委托的杀手,一步步追查目标直到要执行任务之前这段时间里发生的故事,获得第38届香港国际电影节的制作支援。
2015年,与朱智勋、黄政民联袂主演犯罪动作片《阿修罗》,饰演为了给癌症末期的妻子凑足治疗费的刑警朴道京,并凭借该片获得第37届韩国青龙电影奖最佳男主角奖[19]。
2016年1月,担任制作且亲自出演的电影《不要忘记我》[20]。5月,与李政宰共同创立综合娱乐公司“ARTIST COMPANY”[21]。同年,与赵寅成合作主演由韩在林执导的犯罪片《The King》[22]。
2017年,8月参演同名动画改编的真人电影《人狼》[23]。12月14日,主演的电影《钢铁雨》在韩国上映。[24]
2018年7月25日,参演的电影《人狼》在韩国上映,在剧中饰演張鎮泰。[25]
2019年2月,参演的电影《证人》在韩国上映。[26]2月27日,参加的电影《怎么就,结婚了》在韩国上映。5月1日,凭借《证人》获第55届百想艺术颁奖礼电影类大赏。[27]8月9日,参加的综艺节目《三时三餐》女生篇在tvN电视台首播。[28]11月21日,凭借电影《证人》获第40届韩国电影青龙奖最佳男主角奖。[29][30]
2020年2月21日,参演的电影《抓住救命稻草的野兽们》在韩国上映。[31][32]7月29日,主演的电影《铁雨2:首脑峰会》定档在韩国上映,在剧中饰演理性儒雅的韩国总统。[33][34]12月,参演电视剧《飞吧!开天龙》。[35]
2021年12月24日,担任制作人的电视剧《寂静之海》定档在Netflix播出。[36][37]
2022年,参演电影《首尔之春》。[38]8月10日,主演的电影《狩猎》定档在韩国上映。[39][40]10月24日,凭借《狩猎》获第42届韩国影评奖最佳男主角。[41]11月20日,参演的电影《哈尔滨》开拍。[42]