千年白族村

千年白族村位于云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇诺邓村，自唐代南诏时期以来近1300年村名一直没有改变，是滇西北地区年代最久远的村邑。2002年1月24日，云南省人民政府授于该村为省级历史文化名村。作为现存的云南最古老的村名、白族最早的经济重镇、滇西最集中的明清建筑群和明清文化的遗踪，渊远流长的历史底蕴决定了千年白族村深厚的文化内涵。 诺邓村过去一般称为“诺邓井”或“诺井”，“井”就是盐井。根据云南史料记载，云南井矿盐业在秦汉时期就已产生，公元前110年，今安宁、大姚、云龙已产盐。从西汉至南北朝时期，云龙为比苏县，古白语中“比苏”即“出盐地”的意思，汉朝设置比苏县的根本原因就是这个地方产盐。唐初，云龙属姚州都督府尹州，据方国瑜教授《云南郡县两千年》书中记载，尹州即云龙境，下领“盐泉”等五地。《新纂云南通志》曾考证汉代的云龙盐井即今之诺邓井，而唐初尹州下属的“盐泉”是否为诺邓待考，但从现存史料和区域形势分析，“盐泉”即为诺邓井是可能的。唐天宝年间，南诏政权攻占姚州都督府所有领地以后设置宁北节度，公元791年，改宁北节度为剑川节度，领有宁北、沙追、讳溺、若耶、浪穹、细诺邓等地。樊绰《蛮书》中言：“剑川有细诺邓井”，按方国瑜先生注，细诺邓即今云龙县诺邓井。《蛮书》成书于公元863年，可知“诺邓”村名见诸于史籍也已经有1139年的历史了，历经唐、宋、元、明、清各代王朝，“诺邓”这个名称一直延续至今。

公元1383年，明政府设云南四提举司，其中有“五井盐课提举司”，治所即在诺邓，所谓五井即指诺邓井、山井、师井、大井、顺荡井。据《明史食货志》：“五井(盐课提举司辖盐课司七”，即除上述五井盐课司外还有“鹤庆军民府剑川州弥沙井盐课司、丽江军民府兰州井盐课司”两处，到明嘉靖年间云龙又新增石门、天耳、金泉(今宝丰三井。公元1393年，又在诺邓设“上五井巡检司”。提举由中央政府委派，一般都以乡进士提举五井，如现今诺邓村黄姓、李姓等族，先祖均因明代内地进士提举五井而子孙落籍于兹。明代李元阳曾为诺邓黄氏族人撰碑，记载公元1466年，福建人黄孟通任五井提举，任职9年后因所辖顺荡井盐课任务未能完成，遂留其子孙在诺邓补征盐课，自己告老回归福建。后来提举司衙门逐步演变成诺邓村的“黄家宅子”，衙门旧址也在清代乾隆年间改造成了黄氏族人的科举“题名坊”。

从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全赖于盐业经济的兴衰。南诏时期“细诺邓井”的盐业生产已经具备了相当的规模，到明朝中后期，，五井提举司年上缴中央政府的盐课银达38000多两。李元阳纂《嘉靖大理府志》记载：“后开五井，始分行盐，地方台井之盐，专行大理；五井之盐，专行永昌。”可见诺邓等五井地区所产食盐在滇西早已负有盛名。雍正《云龙州志》记：“诺邓、顺荡(盐味更咸，不必洗灶，而遂能成沙”。因诺邓盐质非比寻常，保山、腾冲—带自古以来就十分喜欢食用“诺盐”。由于盐业经济的发达，诺邓村历史上曾一度成为滇西地区的商业中心之一，在嘉靖《大理府志》所列市肆中地位重要。古代诺邓的商路驿道，东向大理、昆明，南至保山腾冲，西接六库片马，北连“茶马古道”通兰坪、丽江、西藏。其时四方商贾云集，百业昌盛，物尽其美，货畅其流。村中集市每月“赶”四次，逢初一、十五“赶大街”，初八、二十三为“赶小街”，街道都因山就势，虽然路面不宽，但北向山坡一面开的店铺也有二三十家。因诺邓地处山谷，几面山坡上到处构建着层层叠叠、密密麻麻、风格各异的民居，院落形式如“三坊一照壁”、“四合五天井”、“五滴水四合院”、“一颗印四合院”等等，由于山势较陡，前后人家之间楼院重接、台梯相连，往往是前家楼上的后门即通后家的大院。村巷村道都是清一色的石板铺就，且三步一阶、五步一台，谁也数不清全村总共有多少级台阶。

诺邓村过去一般称为“诺邓井”或“诺井”，“井”就是盐井。根据云南史料记载，云南井矿盐业在秦汉时期就已产生，公元前110年，今安宁、大姚、云龙已产盐。从西汉至南北朝时期，云龙为比苏县，古白语中“比苏”即“出盐地”的意思，汉朝设置比苏县的根本原因就是这个地方产盐。唐初，云龙属姚州都督府尹州，据方国瑜教授《云南郡县两千年》书中记载，尹州即云龙境，下领“盐泉”等五地。《新纂云南通志》曾考证汉代的云龙盐井即今之诺邓井，而唐初尹州下属的“盐泉”是否为诺邓待考，但从现存史料和区域形势分析，“盐泉”即为诺邓井是可能的。唐天宝年间，南诏政权攻占姚州都督府所有领地以后设置宁北节度，公元791年，改宁北节度为剑川节度，领有宁北、沙追、讳溺、若耶、浪穹、细诺邓等地。樊绰《蛮书》中言：“剑川有细诺邓井”，按方国瑜先生注，细诺邓即今云龙县诺邓井。《蛮书》成书于公元863年，可知“诺邓”村名见诸于史籍也已经有1139年的历史了，历经唐、宋、元、明、清各代王朝，“诺邓”这个名称一直延续至今。

饵丝

大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。

凉鸡米线

凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”．外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。各食品店均可品尝。

雕梅

地方民族特色食品．新鲜梅子用生石灰水泡后，用小刀雕出各种花纹，并将梅核取出，加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用。食之清香四溢，极其爽口。各土杂店有售。

耙肉饵丝

把猪腿放入砂锅中以文人炖粑，用肉汤煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用。味极独特．鲜美。各食品店均可品尝。

一根面

这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。

的很多节日和盛会多集中在每年的3至4月间，此时来游，会感受到浓郁的民族风情。有歌唱到：“大理三月好风光”，所以在春季，无论是前往大理古城，或是登苍山、游洱海，都再适合不过了。另外，每当夏秋之交的雨后，气温下降很快，当地有“一雨成秋”的说法，因此那时来大理旅游最好能带上几件秋衣，以防着凉。

可乘出租车前往景区，游客从下关前往各旅游景点都十分方便，大理市内的出租车起步价一般为6元。

白族“三道茶” 驰名中外的白族“三道茶”，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用 小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。此道茶以浓酽为佳，香味宜人。因白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，所以这道茶只有小半杯，不以冲喝为目的，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣。

第二道茶叫“甜茶”，是用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。

第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪緑茶”煎制而成。此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷。因桂皮性辣，辣在白族中与“亲”谐音，而姜在白语中读“菒”，有富贵之意，所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福（如恭喜发财，大富大贵）。

现今，经过民族文化工作者的发掘、整理、规范和倡导，“三道茶”已被广泛的引用到大理的旅游业及外事活动中，形成了有组织的“三道茶晚会”，来宾在晚会上除了能喝到地道的“三道茶”外，还可以边饮边看民族歌舞、服饰表演，欣赏白族的茶文化。