豆腐面

中文名豆腐面

菜名豆腐面

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主料

主料：碱面、豆腐

辅料：猪血、海带、黄豆芽、葱、姜、香菜

调料：盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉、牛油汤

1.豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。

2.炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。

3.再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。

4.浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好前加一把绿豆芽，后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。^[2]

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