山药鱼

中文名山药鱼

分类家常菜

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原料组成

原料：土豆、莜面饮用水（硬质水为上）

调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末羊肉汤猪肉汤蘑菇汤

1.把土豆洗净蒸熟去皮捣成泥，晾凉后加莜面挫成面团，面团以劲道到为佳，（土豆含淀粉高为最好）

2.揪小块面搓成鱼状。

3.上锅蒸熟开水后蒸11分钟即可

4.山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。

青白软嫩、酸辣咸香

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