牛肉土豆丁

中文名牛肉土豆丁

是否含防腐剂否

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用料

牛肉150克，土豆150克，青椒50克，蒜末20克，精盐、酱油、甜面酱、味精、食用油、料酒、淀粉、鸡蛋、香油各适量。

1.将牛肉切成1.5厘米小丁，用精盐、味精、甜面酱、料酒、淀粉、鸡蛋上浆抓匀腌渍十分钟。

2.土豆去皮洗净切成小丁，青椒洗净切成短节。

3.炒锅加入油烧至六成热、下腌渍好的牛肉丁爆炒至断生出锅待用。

4.锅留底油烧五成热下蒜末、青椒炒香，下土豆丁略炒加入牛肉用精盐、酱油、甜面酱、味精，适量清汤烧沸改小火加盖焖十分钟至软烂入味，出锅装盘撒香菜即成。

软烂鲜香，香辣爽口。文/图刘志忠

牛肉土豆丁

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