杨梅干

诏安杨梅，助消化增食欲杨梅含有多种有机酸，维生素C杨梅干(16)的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。有“果中玛瑙”的称谓。

杨梅干　　工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晾晒→成品

制作方法：

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：鲜杨梅加入食盐腌制5～7天。

3.晒干：把腌制好的杨梅干拿出，置于阳光下晾晒

4.漂洗：将经盐渍的杨梅剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5.糖渍：将清洗好的杨梅加入白砂糖腌制，保证口感，甜味的程度控制极为重要。

6.晒制：取杨梅置于阳光下晒至稍干即为成品。

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