猪肉馅

中文名猪肉馅

辅料莲花白、姜末、葱末

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基本内容

猪肉馅

制法：

1�猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2�将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意：

1�猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2�莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3�如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

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