华园村

华园村归属于广东省揭阳市惠来县。地处仙庵镇西部，由华园、柯厝、塘边组成东北与仙宅、锡溪为邻，南面与周田仙家村交界，西部与宁寨村为邻。全村面积约100公顷，其中耕地面积650亩，非耕地面积900亩，总户数596户，总人数4098人。属纯农业村，全村2009年经济总收入1048万元，人年均纯收入2558元。 经济状况：以农为主、种植稻谷、番薯、花生等经济作物。基础设施方面：去年以来村修筑村道路基2500米，水泥路面2000米，整修村排污水道300多米。

宗教：佛教、道教、天主教和基督教

时间：北京时间（中国标准时间），UTC+8。

化艺术七样菜

在潮汕平原，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。

七样菜对哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，数量的多少也无限制，可随意。其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来。食混合菜，能使肠胃适应季节转变。

正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头。它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的美好愿望。

景 屏

景屏或称活景、藏景、美景屏。是一种广场游展式造型艺术。以戏出场面为内容，人物由小童扮演，配以一定景物。真人（故叫活景）假景定格造型，构成一定主题的景观。一个景观叫一屏，游展时一屏或几屏，由人力扛抬，新中国建立后改为板车或汽车运载。定格造型用钢筋作支架，支架都通过景物隐藏起来，人物的手脚也多隐藏起来，以假造的展露在外，因而屏中人物似是站在或安坐在支撑力极小的器物（如横箫之尾、树枝之梢、或扁担之端一类）之上。使观众感到表演者具有不可思议的能耐或似神仙般的超能，而产生奇特新鲜之感，这正是它魅力的所在。此项技术相传始创于清嘉庆年间，至1987年有不断改进，形象更加逼真。新中国建立后还有以现代戏为题材的景屏。游展时或配以锣鼓八音，更具气派，成为春节期间或盛大节日的拔尖节目。靖海镇有张、林、曾三姓，以造景闻名，代代相传。民国期间香港曾邀往展艺，博得中外人士称奇赞赏。

潮州音乐

民国初期，县内有儒家乐社，又称闲间、乐社，系能奏会弹之人，在工作之余，组合弹奏。县城有“怡情社”乐班。民国36年（1947）又创“陶情社”，为精通、喜爱潮乐者聚合的小团体，并起了积累、整理乐谱的作用。如《寒鸦戏水》、《昭君怨》、《十八板头双飞燕》、《二板连小八板》等本，至1987年已散失殆尽。类似县城这种乐社，隆江、靖海、东陇等地都有。新中国建立后潮州音乐广泛流行，各个乡镇及大的乡村都有乐社。

方言歌

唱歌册

潮州歌册是一种以潮汕方言为表现形式的叙事长诗。广大妇女喜欢唱歌册和听歌册。唱歌册时，依歌册唱诵，歌声悠扬悦耳，表达非常清晰。听者边作手头工作，边听曲文。唱歌册只凭唱者顺口朗诵，七言、五言、浅白押韵，四名一韵，无乐伴奏。新中国建立前曾有刻版数百种歌册，内容都是民间故事、历史故事，情节离奇曲折，连接多本，是一种向广大妇女传播历史知识、文化知识的好形式。颇有吸引力，为妇女所喜爱。

唱渔歌

渔歌内容反映渔民生活与生产。1958年神泉镇业余剧团曾整理渔歌多首，其中《歌唱新渔村》曾参加汕头地区民歌汇唱

大锣鼓

大锣鼓，春节期间供游行表演的文娱活动。除在本村表演外，还有进县城或到邻村穿街走巷表演，以示和睦亲邻。一队大锣鼓的组成可多达上百人，头尾可摆1~2华里。前有大旗招展，后有锣鼓铿锵，丝竹悠扬。

大锣鼓演出时，队前用一根青竹挂一幅红幡，上帖金字“国泰民安”。接着是大旗队，肩扛大旗，一队数十人，多者上百人、徐徐前进。50年代以前多是男青年扛旗，以后多用女青年，身着时装。80年代开始穿皮鞋、西装短裙，戴乌晶眼镜，肩扛约3米长的镶边锦旗，上帖四字组成的吉祥语。接着是以24面大锣（有的多至32面），8付深钹，10只海螺为主的乐队。队员身穿同一式样的颜色的服装，头扎英雄巾。接着又是担炮囊与挑花篮的男女儿童，都作古装小生、花旦化妆。用竹片缠红绸的扁担，担起来摇摇晃晃，悠悠颤颤煞是优雅。最后是大鼓亭，后跟唢呐队及八音班，演员全部穿长衫戴礼帽，边行边演奏潮州音乐。鼎盛时，全县有过200多班，一直传到1987年，形式未改，但大旗与人的装扮，有了更新。春节期间或隆重节日，多班汇集县城或各圩镇表演，附近村庄群众都进城观看，万人空巷。

鳌 舞

方言称舞鳌，鳌鱼用竹、木、布扎形彩绘制成，长3尺，龙头鱼身。舞者手擎鳌鱼挥舞。一班有5只。在锣鼓伴奏下，有追逐、穿花、跳径、跃龙门、咬斗、喧春等动作。清末，惠城始组织舞鳌队，群众认为有吉祥、利市的兆头。鳌鱼生活在海底岩石间，属珍贵鱼类，谷认为幸运者才能捕捞到。故自古以来，民间喜用“鳌”定名。就有鳌头村、鳌头塔、鳌江之名称。

狮 舞

方言称舞虎狮。春节至元宵有舞狮习惯。舞狮队多来自农村。狮头为截底半球形，直径与成人肩膀差不多，青面白眉或金眉，圆目（能转动）方口（木制），额上有一“王”字，额顶至两颚围上一条褐黄色兽毛皮。狮身是一幅近丈的黄布，狮尾为一大簇流芳状的红麻丝。舞时，一人在前舞狮头，一人弯腰舞狮尾，按锣鼓节拍表演。动作神态有理毛、舔背、抓痒、瞌睡等。还有一种称“高脚狮”，舞狮者肢踩高跷，并增加一位戴面具的狮娘。舞狮后，有武术表演，多为南派的手拳、棍、叉、双刀、双锏等真功夫。有的还表演纵身串火圈的惊险动作，多姿多彩，观众不断鼓掌欢呼，为节目增添了欢乐气氛。

龙 舞

方言称舞龙。舞龙，始于清咸丰年间。青山乡的螃蟹村和葵潭镇的长春村，有舞“双龙抢宝”的节目。光绪年间，惠城镇英内村开始组织舞龙队，此后，每年春节期间都有舞龙。龙是用竹、木、布造形，彩绘制作，九节或十一节为一条龙，一鼓一锣一钹伴奏。动作有反肚、翻滚、跳龙门、追珠等。仿佛在波涛壮阔海里翻腾，活龙活现。夜间装上蜡烛，龙眼熠熠发光。有的口吐星火，称舞火龙。透过鞭炮爆响，硝烟弥漫，龙如在云雾中飞腾，五彩缤纷，极为壮观。

英 歌 舞

英歌舞，相传始于明朝中叶，表演形式与海丰、陆丰同类节目相似，故称为“南下英歌”(南下，意即潮境之南)。一队英歌大体分为刚健雄浑的扣棒为“前棚”；丰富多彩的戏曲片断为“后栅”。集舞蹈、戏曲于一体。

英歌前棚，表演者化装为梁山泊三十六天罡（有的加上七十二地煞）。画上不同的脸谱，头扎武士巾，一色武士打扮，其中前18人（或36人）双手各执尺许木棒；后18人握手鼓执鼓棒。演出时，随锣鼓节奏，执木棒者，两相扣击，执手鼓者击鼓。后棚与前棚相反，是轻柔美妙折子戏打扮。每一出折子戏一般2-3人，多是群众喜闻乐见戏曲的片断，为双摇橹、弹四板、打花鼓、十八摸等。

英歌舞出演时，前头是一画绸质红幡，上写班名。一化装玩蛇少年引导英歌队前进。接着是一对表演滑稽动作的男女，头盖像大灯笼一样的头罩，身着戏装，手执一把破葵扇，嘻嘻闹闹，既加强喜剧气氛，又为舞队开道。三十六天罡后面是英歌锣鼓。鼓师是整个英歌队的指挥者，有的坐在鼓车上，有的把鼓挂于胸前，另有敲大锣、打大钹、钦仔、吹海螺者配合。扣英歌舞有多种变化，惠来县多采用二拍一段连作，即“咚咚~锵、咚咚~锵”。节奏轻速，舞姿矫健快捷。舞队所到，群众自动列于两旁欣赏。在广场演出时，前棚扣棒者围成一个圆圈坐下休息（以鼓棒作“凳子”），后棚演出折子戏。有时可演一两个钟头，然后再整队行进。英歌舞多在春节、元宵节表演，分布于惠城、隆江、神泉、靖海等地。

“打火醮”，盛行于明末清初至民国。此俗在潮汕地区唯惠来独有。“打火醮”一次长达10余天，固定在当年11月进行，但没固定日。这期间，各地的亲朋都云集县城参加盛会，各社头请来潮汕各地的戏班，一连10天，每晚演出通宵达旦。街道两旁铺户，张灯结彩，热闹非凡。 惠来“打火醮”由来已久。雍正十一年癸丑（1713）年，江西举人裘曰菊到惠来任知县，当时惠来背山面海，暴雨过后，滴水无存，属火地，被称为“水清龙骨现”，因此，他倡议逢丙年“打醮”，以禳除灾祟。从此，逢丙年“打醮”的习俗便延续下来。

祈子

祈求得子的习俗与灯关系密切。“灯”,在潮语中与“丁”音。因此, 关于“灯”，人们从中不知寄托了多少希望，因为这是一家香火能否承继 的问题。一个姑娘出嫁时，嫁妆少没有人非议，但是，一盏崭新的油灯却是少不了。这盏 灯带到婆家之后要放在床头，意思是为婆家带来了男丁。

生了男孩的人家，会在元宵夜举行热闹非凡的“上灯”活动。在潮州，人们往往将灯挂到凤栖路路口的凤栖庙门口，然后，每晚抱着孩子到庙中，一方面往自己的灯笼里添点红蜡烛，一方面接受四邻的祝贺。还要在庙前悬八屏大“花灯”，后宫里还挂着一只彩凤，并在供桌上摆了“花碗”。其实，以“灯”谐“丁”以祈求子的习俗，不仅是潮汕地区有，在其他地区也很多。

每年三月二十三，每逢妈祖圣诞这一天，潮汕乡民都要到天妃庙去抬 天妃出游。这时,那些结婚而未有子嗣的人最为踊跃。因为能为妈祖抬轿, 都意在求妈祖赠福赐子。而那些无能力为妈祖抬轿效劳的，就站在路旁， 等妈祖圣驾经过时,摸一摸妈祖轿,也算是沾了光。

在民间的习俗活动中，还有不少是将这一种期待得子的心理寄寓于民 俗活动方式中。像新娘出嫁时，除了备一盏油灯外，还得备些龙眼干。龙 眼干，潮汕人称之为“桂圆”，除含有富贵圆满的意义外，也含着早生贵 子的愿望。那些在这一年结婚的人家，搓完了汤圆后，总会 将汤圆数一数，如果汤圆是单数，那么意味着生男孩；如果是双数，则意 味生女孩。

保胎

妇女有了身孕,便有了许多禁忌,如忌动砖瓦土石、修葺房屋、拆窗、 砌灶等，唯恐触动了胎神； 生产 妇女临产时,必须请来接生婆。丈夫不能留在产房里服侍妻子,要和全 家的男人一样离开产房。有些人为了分娩顺利，还会到庙宇里去祭拜“催 生娘娘”，保佑顺产。

产妇产下婴儿后，胎衣不能随便丢，有的地方把胎衣埋在江滨沙滩， 据说埋得越深孩子的胃力越好。于是，产妇的娘家就必须准备鸡蛋送到产妇家，为其补养。

坐腊、开荤

产妇在产后一个星期内，产房不能透风，这段日子叫做“坐腊”。到了 第七天（有的地方是第九天或十二天），举行“开荤”仪式，产妇开始吃 肉、吃鱼来滋养身体。同时，还要备办礼物送给邻里亲朋，生男孩的送甜 面条，生女孩的送用薯粉制的圆子，称为“圆仔”。到了满月，则必须备办丰盛的酒菜宴请亲朋好友，叫做喝“满月酒”。很多地方婴儿出生第十二日这一天要为他洗澡，会在洗澡盘里放入一颗像碗一般大的石头，表示孩子将来胆子会大。

为使婴儿顺利长大，又有一系列民俗活动。有的人会购买耳环、脚镯 给小孩子佩戴，据说这样就可使小孩长寿。

潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化项目之一。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。

“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。 “强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。