酸辣藕带

食材图片

　　藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

步骤
　　1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
　　2、红辣椒切丝备用。
　　3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
　　4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
备注
　　藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。