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干煸藕丝

中文名干煸藕丝

组成莲藕、小葱

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优选菜谱

菜谱信息

做法步骤

1. 莲藕去皮洗净，切丝；

2. 放在水中泡一下；

3. 沥干水分，滚匀干淀粉；

4. 炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝：

5. 炸至金黄，捞出控油；

6. 炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒；

7. 煸炒出香味，加入切好的芹菜丝；

8. 放入炸好的藕丝一起翻炒；

9. 加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面；

10. .美味的干煸藕丝就出锅啦。

　　莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000 克实耗150克。

　　1、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。

　　2、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。

　　3、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。

　　藕 1节，芝麻少许，干辣椒 2克，花椒少许，醋 5克，色拉油适量，食盐 4克，白糖 2克，酱油 5克，葱 5克

　　1、莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份

　　2、把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀

　　3、热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出

　　4、再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油

　　5、锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅

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