酒店前厅与客房管理

出版社: 旅游教育出版社; 第1版 (2011年1月1日)

丛书名: 全国旅游管理专业应用型本科规划教材

平装: 418页

正文语种: 简体中文

开本: 32

ISBN: 9787563720606

条形码: 9787563720606

产品尺寸及重量: 20.6 x 14.6 x 1.6 cm ; 340 g

ASIN: B004KSRC86

《现代酒店前厅与客房管理》是旅游教育出版社“旅游管理专业应用型本科系列教材”之一，在保证理论的完整性的同时，力求突出内容的实用性，在内容选择上，力求反映国内外前厅客房管理研究和实践的最新成果。例如，在体例上，每章都有一个生动形象并包含本章核心内容的引言，目的是让读者在一种再现的“真实”环境中学到有关服务和管理的知识和技巧，以便读者在学完《酒店前厅与客房管理》后，通过每章的引言能够将全书内容连接成一个有机、生动的整体。除此之外，为帮助读者理解书中的内容，每章都有许多新鲜、生动、贴近现实的案例。这些案例在注重服务意识、技能、技巧的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，更注重培养他们立志从事酒店管理工作的信念，在帮助客人、满足客人的需要中实现自我价值。

《现代酒店前厅与客房管理》：国旅游协会教育分会推荐教材

第一章 前厅部概述
本章学习目标
第一节 前厅部的地位和功能
一、前厅部的业务特点
二、前厅部的地位和作用
三、前厅部的功能
第二节 前厅部的机构设置和主要职能
一、前厅部机构设置的原则
二、前厅部组织机构图
三、前厅部各机构的职能
第三节 前厅部主要岗位职责与素质要求
一、前厅部主要岗位职责
二、前厅部工作的挑战性及素质要求
第四节 前厅设计与功能布局
一、前厅的功能分区与设计布局
二、前厅环境管理
本章小结
思考与练习

第二章 预订管理
本章学习目标
第一节 客房预订的作用和任务
一、客房预订的作用
二、客房预订的任务
第二节 客房预订的方式、种类和渠道
一、预订的方式
二、预订的种类
三、预订的渠道
第三节 客房预订业务的程序
一、客房预订的准备工作
二、预订的受理程序和要求
三、订房核对和客人抵店前的准备
第四节 超额预订
一、超额预订
二、影响超额预订的因素
三、超额预订率和超额数量的确定
四、超额预订过度引起的纠纷及补救措施
第五节 预订业务中应注意的有关问题
一、有关的法律问题
二、包价服务
三、预订的取消和更改
四、其他预订纠纷的处理
本章小结
思考与练习

第三章 总台接待和销售管理
本章学习目标
第一节 客房状态的控制
一、客房状态
二、客房状态的显示
第二节 入住登记
一、入住登记的意义和作用
二、入住登记的准备工作
三、客人入住登记的程序和要求
四、加快入住登记速度的方法和技巧
……

第四章 前厅系列服务管理
第五章 前厅部的协调沟通管理
第六章 客房产品价格管理
第七章 客房部概述
第八章 客房部的对客服务管理
第九章 客房清洁卫生管理
第十章 客房设备用品管理
第十一章 客房部安全管理与劳动保护
第十二章 客房服务与管理发展趋势
主要参考文献