陈皮卤牛肉

瘦牛肉、酱油、陈皮、葱、姜、糖、酱油、水(2大匙)。还可以放一点辣椒

1．把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断。

2．牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟。

3．将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些，把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下。

4．把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。

tips；牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存，这道菜可选用肉质较老的牛肉。