砂糖夹饼

中文名砂糖夹饼

口味外脆内软

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简介

砂糖夹饼，香港小吃的一种，目前已是难得一见。

跟格仔饼做法有点相似，把预先调好的蛋浆倒入锅中煎熟，再整底起出来。吃时切成三角形，像蛋糕，内洒满花生砂糖碎屑，入口外脆内软，有点松糕的感觉。

这种在平底镬形锅中煎的夹饼，据说是源自马来西亚，五六十年代曾经盛极一时。可是这种怀旧小食近十年已销声匿迹，现在只有在维园遇到这个不定时出没的老伯，才有机缘享口福。

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