三文鱼酱

1、柠檬刨一条皮，剩下的柠檬皮擦丝待用。

2、将这条柠檬皮，干白，水，月桂叶，白胡椒，香菜，葱，盐中火煮沸，改小火，5分钟。加入三文鱼块，加盖1分钟，沥干水份，丢弃香草香料。

3、用叉子背将三文鱼叉散，撒上烟熏三文鱼，黄油，柠檬皮丝，柠檬汁，葱花，辣椒末，酸豆，莳萝，现磨白胡椒粉，搅拌均匀。

4、冷藏2小时。

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。