江西新东方烹饪学院

    江西新东方烹饪学院是江西省劳动和社会保障厅[（赣）劳社证字10000119号]批准的一所正规专业厨师培训学校；是江西省人民政府备案的国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学校；是和全国数千家星级宾馆、酒店合作定点委培的厨师学校；是荣获省首批“江西省高技能人才培养示范基地”荣誉称号的专业厨师培训学校。

       江西新东方烹饪学院创办于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国最大的专业烹饪教育机构。在20多年厨师培训的教学管理中，认真汲取国内外厨师培训的先进经验，深化烹饪培训教育模式的改革，使江西新东方烹饪学院在全国厨师培训学校中独树一帜，形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色，培养了一批又一批的高级技能人才。

20多年风雨锤炼，开创中国厨师培训新模式；20多年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；20多年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方烹饪教育本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了三十余万名品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次荣获“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“诚信单位”、“文明学校”等荣誉称号。

江西新东方烹饪学院位于江西省南昌市，四周环境优美，教学使用现代化先进硬件设施，拥有宽敞明亮的理论教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等场所，是热爱烹饪事业的有志人士学厨师的理想厨师学校。

江西新东方烹饪学院规模大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的由国家高级技师及特级大师组成的师资队伍，在20多年的厨师培训教学管理中，独创出一套标准化、理论联系实际的互动式模拟餐厅教学法、五步教学法加导师训练，为了适应市场需求，掌握餐饮行业的流行趋势，学院还经常聘请具有丰富实践经验的大师级名厨教授酒店流行菜和创新菜，聘请国家高级考评委投入到学院的教学管理中。

“汇集天下名菜，培养厨师精英”，江西新东方烹饪学院与您在餐饮行业一起走向成功、迈向辉煌，继续谱写颇具传奇色彩的新东方烹饪教育新篇章。

江西新东方烹饪学院唯一官方网站：www.jxxdf.com

江西新东方烹饪学院辉煌历程：

1996年，学院代表省教委接受国家教委、西安市教委的参观考察。

1998年，应江西省电视台的邀请合拍“TV”菜谱栏目，深受观众的一致好评。

学院连续8年被评为“先进办学单位”、 “示范窗口学校”并多次被南昌市消费者协会评为“名企、名校诚信共建单位”和我院喜获“全国民办非企业单位自律与诚信建设活动先进单位”荣誉称号。

2001年，学院被江西省劳动和社会保障厅认定为政府购买培训成果培训基地，授权为“劳务输出基地”、“综合培训基地”、“国家职业技能鉴定所”。

 2002年，学院应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座，获得二块金牌菜奖，并获得赛场最高奖项“金勺奖”。

2003年9月，我院在“江西省第四届烹饪大赛”中，获得了三金一银的好成绩；同年10月份，我院在“中国第十三届厨师节”中，获得了“中国名宴”金奖；同时我院两位教师撰写的学术论文都入选编入中国烹饪论坛文集。

2003年11月份，我院又成功举办了“‘雀巢杯’新东方烹饪学院第四届烹饪大赛”，得到了省厅领导的高度赞扬和用人单位的一致好评，并受到江西卫视等省内多家媒体的报道。

2004年3月，我院被推选为江西省代表队参加在北京举办的中国第五届烹饪技术比赛，并荣获团体银奖。同年7月，我院11名同学参加“太太乐”杯首届赣厨之星名菜展评会，荣获7金4银的好成绩

2005年 9月24日-9月28日，“劲霸?詹王杯”中国首届辣文化美食节新东方新老学生参赛共有38人，有32人获得金牌，6人获得银牌，其中有宴席金奖、热菜金奖；在本年10月我院在“第十五届中国厨师节” 荣获2005年度行业大奖——“中华金厨奖?最佳教育成就奖”

2006年6月7日，我院制作的“辉煌赣鄱宴”荣获 “2006年“创业杯”中国（江西）赣菜创新大赛”特金奖，同时还被大赛组织委员会授予“优秀组织奖”。同年10月13日，江西南昌举行第二届青年厨师精英赛，我院学子共20人参加，共夺得7个特金奖、8个金奖、5个银奖

 2007年1月喜获国家中等职业教育助学金4.8万元和在本年3月“荣获南昌市教育局2006年度南昌市职业教育工作目标考评”三等奖。

07年3月，2007年度南昌市民办学校办学水平和教育质量督导评估中荣获“先进单位”称号；武思济教授荣获江西省劳动和社会保障厅颁发的“江西省优秀论文”奖。

07年4月，学院优秀学员参加江西省中等职业学校第四届技能竞赛包揽冠亚军。

07年6月27日，江西新东方烹饪学院作为江西省参赛代表队参加2007年度全国中等职业学校“石浦杯”烹饪技能大赛中，经过激烈的角逐，在比赛中取得了一个二等奖，八个三等奖的优异的成绩。

08年3月，我院荣获“2007年度南昌市职业教育工作目标考评”二等奖;荣获培训机构“先进单位”荣誉称号;荣获“全省技工学校诚信办学先进单位”荣誉称号;获得“2007年度南昌市民办学校办学水平和教育质量督导评估先进单位”一等奖。

08年5月，江西省第五届中职技能竞赛节，我院学生荣获四个比赛项目的一等奖和四个比赛项目二等奖的辉煌战绩，学院被大赛组委会授予“优秀组织奖”。

2008年6月，我院代表江西省烹饪项目参加在天津举办的2008年全国职业院校技能大赛中荣获一个二等奖，五个三等奖的好成绩。

2008年10月，我院涂序凤教授在第十八届中国厨师节上荣获“中华金厨奖”。同月，学院在“2008南昌金秋美食节”暨南昌市第三届青工健康菜肴烹饪大赛中，十人参赛夺得十金，实现了满堂红，其中，六人是特金奖。

2009年2月，江西省人力资源和社会保障厅授予江西新东方烹饪学院为江西省首批“江西省高技能人才培养示范基地”称号。

2011年3月，江西新东方烹饪学院获评首届“江西十佳教育培训单位”及新闻特约记者单位，涂序凤教授被授予“江西十大教育名家讲师”称号，喜获多项荣誉。

2011年10月，江西新东方烹饪学院荣获2011年度烹饪行业最高奖项“中华金厨奖”。

2012年4月，江西新东方烹饪学院成功举办“24K金勺杯”烹饪技能大赛。

2012年8月，新东方烹饪教育喜迎24周年华诞，奏响烹饪技能培训最强音。

2013年3月，江西省人民政府副省长朱虹在江西省政府副秘书长肖亻毛根，省委教育工委副书记、省教育厅副厅长彭世东，南昌市人民政府副市长姚燕平等领导的陪同下来到江西新东方烹饪学院视察，并就江西新东方烹饪学院的建设发展进行调研。

2013年3月，江西新东方烹饪学院承办的第三届辣文化美食节取得圆满成功。

金典总厨

专业概述：以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

学习内容：循序渐进学厨艺三年转身变总厨。

时尚西点

专业概述：培养能胜任国内外高级星级酒店、知名西点企业店长、技术总监并具备饼店运营管理、自主创业能力、技术研发能力的复合型人才。

学习内容：主要系统学习欧式水果蛋糕、生日艺术蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、欧式面包、丹麦土司、韩式艺术裱花、中国12生肖、24种奶油花卉；同时还要系统学习：皇家翻糖蛋糕、订做大型婚礼蛋糕、法式甜品（如皇家歌剧院蛋糕、意大利提拉米苏、星空慕斯、拿破仑）。还有精品小西点如焦糖布丁，泡芙、时尚咖啡、糖艺、手工巧克力等总计约600多种精致西点、烘焙、咖啡、巧克力。西式简餐盘式甜点等；吐司系列、欧、法式面包等；甜点慕斯、龙、盾牌饼干等；西点装饰、婚庆展台的制作与设计；糖艺等酒店宴席西点的制作；巧克力插件、夹心巧克力、巧克力造型等；各种花边、裱花、翻糖捏塑蛋糕的精美制作；婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、艺术蛋糕、巧克力蛋糕等。

中餐烹饪与营养膳食

专业概述：以培养烹饪界最懂营养，营养界最懂烹迁的创新型人才为目标。学习内容：营养与膳食理论、营养膳食搭配、中餐烹饪技巧、语、数、英等文化课。

酒店餐饮管理

专业概述：以培养高学历、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标。

学习内容：《现代酒店管理》《酒店心理学》《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。

西餐主厨

本专业以培养能熟练掌握流行的西方国家菜肴的制作技术，毕业后能胜任星级酒店宾馆技术骨干。　　

学习内容：基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等；意式西餐：意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品；美式西餐：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等；俄式西餐：罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等；法式西餐：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等；德式西餐：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等；东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等；其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等；　　

金领大厨

专业概括：以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标，且毕业后的学生都具备独立开店的能力。

学习内容：川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

大厨精英

专业概述：以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通八大菜系各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。

经典西点　　

专业概述：培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等，具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。

学习内容：本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》。

1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心时尚冷热饮、翻糖蛋糕等高档酒店宴席流行西点精品的制作。　　

西点精英

本专业以培养西点专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆西点精英专业西饼房、大型连锁超市西饼屋，具备较强的创业能力。

学习内容：

1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心、时尚冷、热饮等高级酒店宴席流行西点精品的制作。学生毕业经过考核合格后，99%推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作。　　

各种短期班 ，团体培训，周末培训

铁板烧强化班

烹饪强化班

蛋糕烘焙班

中式面点特色班

高级调酒特色班

精品西餐特色班

冷菜卤烤特色班

食品雕刻特色班

烹饪高级进修班

传统面塑特色版

行政总厨班^[2]

江西南昌青云谱区井冈山大道379号

　江西新东方烹饪学院乘车路线：老福山乘坐201路、203路、1路、212路到新溪桥站下车即到。

八一广场、青山客运站、徐方客运站、昌南客运站乘坐88路到新溪桥站下车即到。